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 Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives

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4 participants
AuteurMessage
Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 72
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives   Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives EmptyLun 7 Sep 2015 - 7:33

Une dernière avant de partir.
Moi je l'aime avec des pommes de terre cuites à la vapeur avec un peu de sel gris.

Préparer la veille.

1 livre fromage blanc nature égoutté dans une mousseline.
150 g d'olives noires au naturel bien pilée.

1 oignon environ 100g découpé en très fines rondelles, j'utilise à la saison de l'oignon rouge, éventuellement de fines tranches d'échalotes longues.


Hachez 1 poignée de ciboulette assez fin, j'ai moins aimé avec de la ciboulette surgelée.

Mélangez fromage, purée d'olives , liez avec et oui toujours de l'huile d'olive.

Battez à l'aide d'une cuillère en silicone si possible, ou en bois.

Si nécessaire ajoutez un peu d'huile neutre en goût.
Poivrez selon votre habitude , pour moi généreusement mais du poivre du moulin, ce qui à beaucoup plus de goût.

Vous pouvez mettre moins d'olives.
il est aussi possible de faire cette recette avec du tofu frais et battu, c'est beaucoup plus souple.

Disposez dans des coupelles que vous décorez avec les tranches d'oignon, un brin de ciboulette pour former un noeud, éventuellement une tranche fine de citron, ou des tomates cerises.

laissez reposer une nuit, donc moi je ne décore que le lendemain.
oui vous avez compris dans ma région, beaucoup d'ail, d'oignons, d'huile d'olive, vous pouvez mélanger cette huile avec une autre plus neutre.

Une pointe d'ail ne gâche rien.
j'ai trouvé dans le commerce des olives noires cassées et macérées avec des écorces d'agrumes et du piment.

Coucou


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Jean

Jean


Messages : 6046
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

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MessageSujet: Re: Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives   Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives EmptyLun 7 Sep 2015 - 7:44

Encore une belle recette a essayer.

Merci.
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Diane

Diane


Messages : 7101
Date d'inscription : 13/11/2013
Localisation : Montréal

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MessageSujet: Re: Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives   Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives EmptyMer 2 Déc 2015 - 23:13

:merci 5 : Marie Jo pour cette recette




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Janine

Janine


Messages : 6492
Date d'inscription : 26/07/2011
Localisation : Içi

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MessageSujet: Re: Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives   Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives EmptyDim 6 Déc 2015 - 18:41

Super, merci beaucoup Marie-Jo


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MessageSujet: Re: Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives   Trempette épaisse ou tartinade pour légumes crus aux olives Empty

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