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 Couscous végétarien :

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France

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MessageSujet: Couscous végétarien :   Mer 14 Jan 2015 - 13:10

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8 ta. bouillon de poulet chaud
5 ta. couscous précuit
1/3 ta. beurre
2 gros oignons hachés finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 carottes coupés en petits dés
1/2 ta. eau
540 ml(19 oz) de chaque: pois chiches et haricots rouges rincés et égouttés
1/2 ta. pistaches ou amandes hachées
1/4 ta. persil frais,haché gros

Dans un grand bol,mélanger le bouillon et couscous.Faire gonfler et couvrir...reposer une dizaines de minutes.
Remuer à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
Dans une casserole,fondre le beurre sur feu moyen, et cuire les oignons et l'ail pour 5 mn. Ajouter les carottes et l'eau,couvrir et cuire env.6 mn.
Incorporer les pois chiches et les haricots.Réduire le feu et mijoter 5 mn.
Ajouter au couscous les pistaches ou les amandes ainsi que le prsil.
Poivrer au goût.Servir.

source....ma grande amie Ginette
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