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 Crêpes bretonnes

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@Cuisinière
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MessageSujet: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyJeu 3 Oct 2013 - 22:01

Crêpes bretonnes
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•1/2 tasse de farine de sarrasin
•1/2 tasse de farine blanche
•1 tasse d'eau ou de lait
•2 c. à table d'eau bouillante
•1 c. à thé de poudre à pâte
•1/2 c. à thé de sel
•2 oeufs

 Délayer la farine avec le liquide.
 Ébouillanter la poudre à pâte et le sel. Les incorporer à la pâte ainsi que les oeufs battus.
 Cuire dans la poêle ou sur une plaque.

 (Source: Sac de farine de sarrasin, moulue à la meule de pierre - Au moulin Bleu)


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Mitsy

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyVen 4 Oct 2013 - 1:55

coucou merci 2 Cuisi, je me permets d'ajouter ce lien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

la crèpe en Bretagne est un plat traditionnel, et :menoummm:  quelles sont bonnes.

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Annette

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyVen 4 Oct 2013 - 3:32

coucou 

   Oh que oui!  très bonnes, salées fourrées avec du jambon , de la béchamel et du gruyère râpé
et laissées dans la poêle le temps de faire fondre le gruyère. Miam!
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Jean

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyLun 30 Nov 2015 - 8:43

J'ai fait cette recette, très bonnes, j'ai fais moitié lait et moitié eau.  Après une crêpe j'ai ajouté de l'eau, après une deuxième encore ajout d'eau et là, elles étaient a mon goût.

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Ici farcie de jambon, de béchamel et de gruyère, comme proposé par Annette.
Elle fut passée au grill.  En déco quelques mini cubes de Jalsberg.

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J'ai doubler la recette et obtenu 11 crêpes de 28 cm. Et j'ai ajouter de l'eau.


Je referai cette recette volontiers, merci bien Cuisinière.

:menoummm:
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Mitsy

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyLun 30 Nov 2015 - 10:32

:coucou :  je les fais avec de la farine de sarrasin on les appelle aussi galette de blé noir. C'est délicieux et pour accompagner rien ne vaut un bon verre de cidre.

Ici en Bourgogne et dans ma région la forêt d'Othe, nous accompagnons les crêpes avec du cidre de la forêt d'Othe, plein de pommiers ici.

Bon appétit.
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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyLun 30 Nov 2015 - 16:51

Le plaisir est pour moi Jean, à voir tes photos, je t'assure que ça donne la faim et le goût d'en faire. :merci 5 :   pour le commentaire les photos et partage :j'aime:


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Fanfreluche

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyLun 30 Nov 2015 - 18:36

:<img src=" longdesc="59" />: sont belle tes crêpes Jean.....Oui sa donne le gout d'en mangé....

:Bonne soirée 2Jean
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Jean

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 7:08

Misty, veux tu dire que tu ne mets que de la farine de sarrasin ? 

Merci cuisinière, c'est un plaisir.

Fanfreluche, c'est une bonne recette, faut l'essayer.   Merci pour l'intérêt.

Une bonne journée a vous trois et bonne cuisine.
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Fanfreluche

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 8:08

:Bonjour: Jean ...j'aime bien les ingrédient... :c'est bon: je vais l'essayer c'est certain et je t'en redonne des nouvelles.... :Bonne journée Bye
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Fanfreluche

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 8:12

:Bonjour: Cuisinière... :merci 5 : Pour la recettes... :Bonne journée

BYE
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Mitsy

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 11:08

:Bonjour:   oui Jean pour faire les crêpes salées et fourrées. Comme on peut les manger en Bretagne.
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Jean

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 11:57

Merci bien Misty, quand tu auras une minute, si tu le veux bien, j'aimerais beaucoup avoir ta recette.
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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 12:44

je vais rechercher il y a longtemps que je n'en ai pas fait. Tu es encore là pendant quelques temps ?
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Jean

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 12:57

Ou,i encore ici pour environ 1 semaine.  Prends ton temps, je l'aurai quand le temps te le permettra.
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Mitsy

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMar 1 Déc 2015 - 13:09

ok Jean c'est bien ça me laisse le temps de chercher, j'ai un livre de recettes des desserts Bretons. J'ai fait le sablé hum un régal pas vraiment un gâteau de régime  :t'es drôle: mais c'est si bon avec un bon café.
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Mitsy

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMer 2 Déc 2015 - 17:00

Jean il y a tellement longtemps que je n'ai pas fait de galettes de blé noir que j'en avais quand même oublié un peu la recette de la pâte, je la mets ci-dessous, je l'avais relevée sur le paquet de farine de sarrasin dit blé noir.

250 grammes de farine de sarrasin
2 cuillerées à café de farine de froment
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 oeuf
2 cuillerées à café d'huile,
500 millilitres d'eau environ.

mélanger la farine avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
Monter le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre, y ajouter la farine de froment à petite vitesse puis les cuillerées à café d'huile.
Incorporer cette seconde préparation  dans la pâte  et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte fluide.
Laisser reposer une heure et diluer légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi.


Pour faire les crêpes à la poêle.

Après on peut les fourrer à tout ce que l'on veut.


:Bonne soirée 2
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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyMer 2 Déc 2015 - 17:18

:merci 5 : Mitsy, je ne connais pas la farine de froment, Jean nous dira si on en trouve par ici, il cuisine plus que moi.

Si tu le permets Mitsy dans quelques jours je diviserai ta recette pour la retrouver bien séparément et plus facilement avec son nom Galettes de blé noir  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyJeu 3 Déc 2015 - 3:29

:Allo: Cuisi, aucun souci, c'est toi la patronne et tu sais ce qu'il faut faire quand il faut faire. 
Trouvez-vous la farine de Sarrazin ou de blé noir ?
je me pose souvent cette question de savoir si vous trouvez les mêmes produits que nous même sous d'autres appellations.

:;A bientôt:
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Jean

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MessageSujet: Re: Crêpes bretonnes   Crêpes bretonnes EmptyJeu 3 Déc 2015 - 7:25

Merci beaucoup Mitsy, je vais essayer cette recette.
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