Entrez chez moi Cuisinière
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Entrez chez moi Cuisinière

Rencontres amicales, cuisine, recettes, jardinage, sciences diverses
 
AccueilAccueil  PortailPortail  ÉvènementsÉvènements  S'enregistrerS'enregistrer  CirculairesCirculaires  PublisacPublisac  ConnexionConnexion  



-21%
Le deal à ne pas rater :
Calendrier de l’Avent 2021 FUNKO Harry Potter en promo
49.99 € 62.99 €
Voir le deal

 

 Tartare de tomates fraiches !!

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Janine

Janine

Messages : 6482
Date d'inscription : 26/07/2011
Localisation : Içi

Tartare de tomates fraiches !! Empty
MessageSujet: Tartare de tomates fraiches !!   Tartare de tomates fraiches !! EmptyDim 23 Sep 2012 - 18:54

Je ferai cette recette c'est certain mais je vais changer la moutarde de dijon par de l'ancienne et enlever le jaune d'oeuf. C'est bien sur mon goût, pour mon chéri c'est ok comme ça.

Pour 2 portions

3 tomates rouges moyennes

Un peu d’échalote grise, ciselée finement

Quelques câpres coupées en deux

Persil plat haché (au goût) (moi frisé)

1 jaune d'oeuf

Un peu de sauce Tabasco

Un peu de sauce Worcestershire

1 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins ou d’huile d’olive(moi pépin de raisin)

Sel et poivre du moulin

Préparations



Enlever le pédoncule des tomates et les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante. Les refroidir aussitôt puis les peler à l’aide d’un petit couteau. Couper les tomates en quatre puis toujours à l’aide du petit couteau, en retirer l’intérieur (pépins et eau de végétation). Couper les tomates en dés.

Mélanger les dés de tomates, l’échalote, les câpres, le persil et assaisonner. Mélanger le jaune d’œuf, le Tabasco, la sauce Worcestershire, la moutarde et l’huile. Ajouter cette vinaigrette aux tomates, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et servir.

Accompagner de pommes pailles et / ou d’une salade de laitue.

Variante
Tartare BLT

Déposer des tranches extra minces de bacon ou de pancetta sur une plaque et cuire au four préchauffé à 190°C (375 °F) pendant environ 5 minutes. Servir le tartare de tomates sur un pain grillé (brioché ou autre sans les croûtes) et garnir de tranches de bacon. Accompagner de roquette ou d’une salade de laitue.

Bonne Appétit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Source : A la Di Stasio


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
@Cuisinière
Fondatrice
@Cuisinière

Messages : 56825
Date d'inscription : 08/12/2010
Age : 82
Localisation : Thetford Mines Québec

Tartare de tomates fraiches !! Empty
MessageSujet: Re: Tartare de tomates fraiches !!   Tartare de tomates fraiches !! EmptySam 13 Oct 2012 - 22:27

Je ferai comme toi pour l'essayer [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]belle recette


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  Invité 
Merci pour votre (vos) message
Revenir en haut Aller en bas
https://www.entrezchezmoicuisiniere.com
 
Tartare de tomates fraiches !!
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Entrez chez moi Cuisinière :: Entrez chez moi :: Recettes et cuisine :: Légumes, marinades, conserves et salades-
Sauter vers: