Boulettes de veau de Charlevoix

Boulettes de veau de Charlevoix
( 4 portions)

1 oeuf
8 biscuits breton ou 1/3 tasse de chapelure
1 1/2 .c à thé de basilic séché
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 oignons verts hachés finement
1 carotte râpée finement
3 c. à s. de sauce chili
1 lb de veau
1 boîte de crème de tomates

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients *Sauf la viande et la crème de tomates*.
Façonner en boulettes (environ 16 boulettes)
Mêler la crème de tomates avec 1/2 boîte d'eau.
Réchauffer la crème de tomates à feu doux.
Ajouter les boulettes, qui cuiront environ 25 minutes dans la sauce.

(Source mon amie Marie-Andrée Dufour)