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 Pâte a pizza a la machine pain

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Jean
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Localisation : Québec

MessageSujet: Pâte a pizza a la machine pain   Sam 5 Nov 2016 - 11:07

Une belle pâte bien élastique, parfaite si on veut l'étirer comme les pros.
Une croûte croustillante en dessous et avec des rebords bien bombés et aérés.

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Pour deux pizzas de 15"

1 oeuf bien battu
1 1/2 tasse d'eau tiède
6 a 7 bonne c. a soupe d'huile d'olive
2 c. a soupe de sucre

4 tasses de farine non blanchie
1 c. a thé de sel
1 enveloppe de levure pour machine a pain. (1 c. a soupe)


En machine a pain, a la position pâte (dough)
Mettre l'eau tiède, le sucre, le sel, l'huile et l'oeuf

Mélangez la farine, la levure et l'ajouter en un coup sur la préparation liquide.

Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.

Utilisez,

Si vous avez l'habitude de lancer votre pâte pour l'étendre, celle-ci réagit très bien, vous pouvez aussi utiliser le rouleau a pâtisserie ou l'étendre a la main.

Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette a pizza, de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas a l'assiette ou a la pierre.

On peut très bien faire cette pâte a la main, en procédant comme pour du pain.


La pâte réagit très bien a la congélation, elle se roule encore bien et le plus important elle lève encore très bien même après trois mois.    Si vous la faite spécialement pour la congeler, vous pouvez ajouter 1 c. a thé de levure.



Je cuit a 425*F avec la grille du four a son plus bas.

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Viande a donair et bacon


Sur la pierre on se croirait dans une bonne pizzéria.

Bonne pizza les ami(e)s.


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La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  
Baruch Spinoza
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Sylvie
Hôtesse
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Age : 59
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MessageSujet: Re: Pâte a pizza a la machine pain   Sam 5 Nov 2016 - 12:09

bbbbb   Jean, je vais en avoir des pâtes à essayer  nnnnn , c'est
monsieur Puce qui va être content  rrrrr.

Ciao


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Je cultive ma vie comme un grand jardin: 
 je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur

Samedi 7 janvier 2017 - 22h40 - dernière cigarette
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Corralou

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Localisation : terrebonne

MessageSujet: Re: Pâte a pizza a la machine pain   Dim 6 Nov 2016 - 0:42

oh qu'elle a l'air bonne merci Jean
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Jean
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Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Pâte a pizza a la machine pain   Dim 6 Nov 2016 - 4:15

Comme tu dis Puce, allez au boulot...  ha-ha.

Corralou, je l'aime beaucoup, tu me diras si tu l'essaies.


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