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 Pâte a frire

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Cot



Messages : 5309
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Rive Nord

MessageSujet: Pâte a frire   Lun 11 Juil 2016 - 12:00

:Bonjour: à tous 

voilà pour les amateurs de pâte à frire

souple et croustillante à souhait


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pâte pour des rondelles de  calmars, cuisses de grenouilles  rondelles d'oignions, filet de poisson, zuchinis, beignets de légumes, champignons  etc..

Pâte à frire

1 tasse de farine tout-usage
1/2  tasse de fécule de mais
1 oeuf
1 cuil. à thé de paprika
1/2  cuil.à thé de sel d’ail
1/2 cuil. à thé d’estagnon
Poivre
Persil
1 tasse d'eau gazéifiée/ club soda très froide /ou bière
Faire tremper les rondelles de calmars 2 ou 3 heures dans du lait
Ou dans l’eau et ajouter du jus de citron
bien égoutté
et passer dans environ ¼ de tasse de farine sel &poivre secouer l’excédant de farine déposer dans un cabaret  et réfrigérer pour environ 30 min.
 
Dans une tasse à mesurer fouetter l’œuf et ajouter le liquide choisis dans l’oeuf


Mélanger tous les ingrédients de la pâte à frire faire un puits dans la farine
Ajouter le liquide bien mélanger et terminer au fouet réfrigérer la pâte pour 1 hres ou plus
 
Enrober de pâte tempura retourné avec une fourchette à fondu, lorsque les calmars sont légèrement dorés, égoutter sur du papier absorbant
Cuire dans l’huile d’arachide à 375 à 400 *
À mon avis l’huile d’arachide supporte mieux la chaleur


Salut Jean
:<img src=" longdesc="132" />:  j'ai ce qui me manquais pour les donair une autre photo qui feras saliver Cally :mdrrr: :tourlou à +:
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Jean
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Messages : 5353
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Pâte a frire   Lun 15 Aoû 2016 - 21:41

:Ginette 1: :Ginette 1: :Ginette 1: trop drôle.


Salut Cot,  j'ai manqué ce poste, mais vaut mieux tard que jamais a ce qu'on dit, alors me voilà.


Merci bien pour cette belle recette, merci aussi pour la belle histoire qui vient avec... nous avons bien rit, bennnnn.... surtout vous... :lol 1:   mes vlimeuses.


Bye, au plaisir.


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La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  
Baruch Spinoza
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Jean
modérateur
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Messages : 5353
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Pâte a frire   Jeu 25 Aoû 2016 - 7:27

Bonjour Cot,

Je me suis enfin rendu a ta pâte a frire, elle est délicieuse et très facile a faire.

Elle a une belle épaisseur pour l'enrobage et juste ce qu'il faut une fois frite.

Je vais l'essayer avec des crevettes aujourd'hui je crois.

Hier je l'ai utilisé avec de l'aiglefin et c'était parfait.


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Merci beaucoup, même si Cally et toi vous êtes bien payé ma tête... :Ginette 1:

La pâte en vaut la peine.  :lol 1:

Au plaisir.


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Baruch Spinoza
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Pierre

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Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

MessageSujet: Merci Cot!   Jeu 25 Aoû 2016 - 9:09

:Bonjour:  Cot,

J'ai trouvé ta recette par hasard et tu peux être certaine que je l'ai copiée. :j'aime:

:Bisous5:
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MessageSujet: Re: Pâte a frire   

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