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 Pain aux légumes

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Jean
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MessageSujet: Pain aux légumes   Jeu 5 Mai 2016 - 16:46

Un bon pain léger et savoureux, c'est le pain aux légumes de l'épicerie qui m'a donné l'idée de m'en faire un.     J'ai donc fait une recette pour trois pains que j'ai consigné ailleurs.  Corralou l'ayant cuisiné m'a fait remarqué qu'il pourrait contenir plus de légumes.  J'ai donc repris l'affaire en réduisant la recette pour un seul gros pain.  Une reprise qui en a value la peine, le pain est plus savoureux et il a gardé sa belle mie aérée et tendre.   Très content du résultat.

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1¼ tasse d'eau très chaude
½ tasse de légumes déshydratés *
1 a 2 c. a soupe d'oignons déshydratés
½ c. a thé d'ail en granule déshydraté
2 c. a thé de sucre
1 c. a thé de sel
2 c. a soupe d'huile d'olive
3 tasses de farine non blanchie
2 c. a thé de levure rapide ou pour machine a pain


 Mettre dans le bac de la machine les légumes et l'eau, laisser reposer 20 minutes
 Ajouter le sucre, le sel et l'huile, bien mélanger pour fondre sel et sucre.
 Ajouter la farine et la levure et mettre la machine en marche a pâte (Dough), laisser aller au bout du cycle.
 Abaisser la pâte hors du bac, bien la dégonfler et la mettre en moule pour la deuxième levée qui prendra environ 1 heure dans un four éteint, dans lequel on ajoute un bol d'eau chaude. Lumière du four allumée.
 Cuire a 350*F pour 40 minutes.

 * J'ai utilisé un mélange déshydraté de légumes et fines herbes du commerce généralement destiné aux soupes.


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Dernière édition par Jean le Ven 6 Mai 2016 - 8:02, édité 1 fois
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Puce
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Jeu 5 Mai 2016 - 16:57

:merci 5 :   Je l'essaie très bientôt.

Ciao


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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Jeu 5 Mai 2016 - 17:02

Super tu me diras.

J'en ai mangé une demi tranche pour y goûter il y a 20 minutes et il me semble que j'ai encore le goût en bouche.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 16:36

Jean il me semble avoir lu que tu avais aussi une
recette de pain à l'oignon?  Ais-je rêver ou quoi?

De plus, j'ai envoyé une demande d'aide sur le
forum afin de savoir quelle sorte de miso je devais
prendre.

Avant je m'approvisionnais dans une compagnie de
Montréal qui vendait au public mais elle a fermée.

Aussi je me demandais si c'était mieux du miso
blanc ou le foncé.

Merci de me répondre.

Ciao


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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 16:50

Bonjour Puce,

C'est Ginette qui a un pain a l'oignon, il est délicieux je l'ai déjà fait.
Tu le trouveras dans la section pain.  Tu y trouveras aussi mon commentaire.

Pour le miso, ce produit ce conserve tellement longtemps que j'ai l'habitude de garder les deux.  Le pâle est plus jeune, c'est là la différence d'avec le foncé.  A moins qu'ici en écrivant foncé tu pense au rouge...

Si je n'en gardais qu'un je crois que j'opterais pour le pâle, parce que c'est beaucoup dans les soupes et bouillons que je l'utilise, il n'assombri pas.  Tellement rapide et délicieuses les soupes au miso.  Ailleurs tu as surement vu celle au saumon et asperge que j'ai consigné.   J'aime beaucoup le foncé pour les sushis et les trempettes.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:03

:merci 5 :   Jean pour ta réponse, je prendrai donc du
blanc.

Tu dis qu'il y a une section pain? je vais essayer de trouver
ça.


Ciao


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Mitsy

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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:04

:coucou : Jean, sais-tu si on peut faire cette recette avec des légumes frais ?
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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:30

Puce tu trouvera en page d'accueil  la cuisine et nos recettes. 1 clique.


Page suivante,  recettes a partager et nos liste personnelles.

Tu descends a pain, pizza etc..

Mitsy, le pain ne se conserve pas bien avec des légumes frais.  Vous avez en France les légumes déshydratés, des copines d'un autre site ont trouver exactement la même chose qu'ici.
Au besoin je te trouve le lien.


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Mitsy

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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:32

:Merci 2: Jean ne t'inquiètes pas je vais trouver, merci pour ta réponse et ce renseignement important.
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:32

Merci mon ami, j'ai trouvé, je ne m'étais jamais
vraiment attardé aux dossiers.

J'en ai encore à apprendre au sujet du forum.

:salut:


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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:33

Je te refais mon offre, au besoin pas de gêne.  Ce sera un plaisir.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 17:45

Un très, très gros  :merci 5 :


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Diane

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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mar 10 Mai 2016 - 21:54

:merci 5 :  Jean pour cette belle recette
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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Mer 11 Mai 2016 - 6:44

Bonjour Diane, merci pour le commentaire, c'est toujours un plaisir de partager.

Je te place un lien vers une autre recette de pain aux légumes, elle vient de Ginette, je l'ai déniché hier.  

Son pain est brioché contrairement au mien.  Une belle recette, je vais l'essayer.

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Bonne cuisine.


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Corralou

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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Sam 14 Mai 2016 - 23:59

Jean 
ta nouvelle recette de pain aux légumes est époustouflantes

ce pain a du gout c'en ai presque trop il est fantastique va falloir que j'aille le ranger car sinon il n'en restera pas pour demain  :grand rire:

juste une chose 

quand j'ai mis l'eau très chaude et mes légumes ensemble au bout de 20 minutes il n'y avait plus d'eau les légumes avaient tout bu. alors j,ai paniqué et pour que ca s'éclaircisse j'ai cassé un oeuf dans les légumes. 

dans l'ancienne recette je ne sais pas si c'est toi ou moi mais il y avait du gluten alors j'ai mis 1 c a soupe de gluten
 et je me suis souvenu que tu disais de sortir le pain du four pendant que le four trouve sa chaleur. je l'ai fais malgré ma panique et c'était parfait.  :10 sur 10:

tu devrais changer le nom de ton pain car c'est :

Le meilleur pain aux légumes au monde :mdrrr: :mdrrr: :mdrrr: :mdrrr:
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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 5:44

Bonjour Corralou,

Très content que le pain te plaises, tu fais mon matin.
 
   L'idée du gluten venait de toi, je n'y ai pas repensé quand j'ai retravaillé la recette a ta demande.   Merci pour ça.    Mon premier consigné date de près de deux ans je crois.  C'est a partir de lui que nous avons eu note discussion pour l'améliorer et faire une recette plus petite.
   Bonne idée celle de l'œuf, le lien plus haut (recette de Ginette) en contient un aussi.

En rôties le matin avec des cretons il est trop cochon.

Ce n'est pas la première recette que nous taponnons ensemble, j'aime beaucoup ce jeu, les résultats sont toujours pour le mieux.   Nous avons eu de supers échanges en cherchant a améliorer les marmelades.

J'ai essayé un pain au gruau du site qui est très bon, je vais le refaire ce matin, un pain de Sélène consigné ici par Cuisinière.  Je vous laisse le lien:

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Bonne cuisine les ami(e)s.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 17:20

:Allo :rose: :rose:  Jean

c'est vrai que nous avons eu de supers échanges sur les recettes  ton pain aux légumes est au top, mon mari me disait justement ce matin combien il l'apprécie et ca mon ami ca vaut de l'or. je me rappelle tr`s bien des marmelades c'est toi qui leur a donné leur consistance.elle est tres bonne.

mon mari en autant que c'est bon il enfile tout sans dire rien.  

d'après ce que je vois tu possède aussi le dossier pain de Sélène il y a de belle trouvaille la dedans.

bonne fin de journée cher ami calin: calin:
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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 17:32

Bien non Corralou, je ne l'ai pas ce livre. Je l'ai perdu lors d'un changement d'ordinateur.
Est-ce que tu l'as en pdf ? 

Me réjouis de savoir que ton chum l'aime, :c'est bon: ce pain.

Au plaisir de retravailler une recette.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 17:35

allo Jean 
je l,ai en dossier dans mes word je peux te l'installer ici et tu le copie tu n'a qu'a me dire ou?
ca peut etre un dossier a consulter pour les autres membres aussi
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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 17:47

Oui ce serait bien pratique et j'aimerais beaucoup.  Mais voyions avec Cuisinière, je me demande si ce n'est pas une exclusivité de Passion Recette.  Si oui, on devrait peut-être respecter ça.  

Attendons l'avis de Cuisinière. 

Une belle offre, merci beaucoup Corralou.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 18:22

Je serai aussi intéressé à découvrir ce livre moi
qui aime boulanger.

Je n'ai pas encore trouvé ma MAP car j'en veut
une qui fait aussi des confitures.

J'ai donc emprunté celle de ma fille pour faire
le pain aux légumes demain.

Je vous en reparle sans faute.

Si j'ai le temps je vous mettrai aussi ma recette
de la semaine passée, mes bretzels mous au
fromage qui se sont dévorés en un rien de temps.

:jolie:


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Dim 15 Mai 2016 - 21:39

allo Jean 
moi je ne l'ai pas pris chez Passion recette mais chez recette du québec dans le temps
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Jean
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Lun 16 Mai 2016 - 5:05

Alors pourquoi s'en passer, tu pourrais nous le placer dans nouvelles recettes.

:youp py::youp py::youp py:

Merci Corralou.



Puce, tu veux me dire qu'elle machine tu cherches ?  La miennes fait la confiture.


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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Lun 16 Mai 2016 - 7:54

:coucou :  J'ai deux machines à pain et les deux font la confiture, toutefois je ne m'en sers pas pour ça.

Ma confiture est faite à l'ancienne dans une bassine en cuivre vernis.
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Puce
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MessageSujet: Re: Pain aux légumes   Lun 16 Mai 2016 - 9:25

Jean, dis moi quelle marque est ta MAP je crois
qu'elle me conviendrait.

Corralou, si tu ne l'a pas pris PR viens nous
mettre ces belles recettes ici.

Mitsy, je ne veut pas faire toutes mes confitures
dans ma MAP mais l'utiliser seulement quand
j'aurai des fruits à passer et en faire en petite
quantité.

:tourlou à +:


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