Congélation des tomates fraiches

C'est la saison, on en a qui mûrissent vite,  voici  ma façon de les conserver, c'est moins d'ouvrage que de les stériliser. Je les congèle à mesure qu'elles mûrissent

 Quand les tomates sont mûres, j'enlève le cœur et je les congèle rondes sans les peler, dans un grand moule à gâteau, en les espaçant. Le lendemain je les place dans deux sacs d'épaisseur pour congélateur, et j'attache en retirant tout l'air possible.
Au moment de m'en servir, je prends le nombre nécessaire, et je referme les sacs. Je les passe sous l'eau froide pour enlever la pelure qui part facilement.
 Je place les tomates dans un grand bol à M. O. , je fais cuire à max. 2 minutes à la fois, je retire l'eau (c'est une eau amère qui donne méchant goût)
cuire encore 2 minutes en faisant la même chose, je coupe les tomates à mesure qu'elles décongèlent, quand elles sont toutes décongelées, j'égoutte dans une passoire, en pressant pour extraire autant d'eau que possible. Je les coupe en morceaux.
J'emploie les tomates dans la soupe, sauce à spaghetti et quand j'en ai besoin

Pour ma part:

je choisi des tomates rondes de taille égale, une fois creusées, je sale l'intérieur et les renverse sur un plat pour que l'eau s'écoule, le lendemain mise en congélation sur des couvercles ou des plateaux, puis une fois bien congelées, le lendemain, je stocke dans des bacs avec couvercle ou dans des poches ziplock mises en double, j'en retire juste le nombre désiré, que je garni de farce à ma façon sans les décongeler, une goutte d'huile par dessus, je met à cuire, à 10 minutes de la fin je remet le couvercle et termine la cuisson.
ps : je congèle les couvercles à part.

Farce : ail, échalote, oignon, mie de pain trempée dans du lait et essorée, mixé grossièrement, ajoutez la chair à saucisse, sel, poivre, persil, thym etc.... mélangez soigneusement avant d'ajouter de l'oeuf pour lier le tout.

Chez nous ajoute du jambon, cru, de la poitrine roulée, éventuellement un reste de haché de veau.

Marie Jo a écrit:

Pour ma part:

je choisi des tomates rondes de taille égale, une fois creusées, je sale l'intérieur et les renverse sur un plat pour que l'eau s'écoule, le lendemain mise en congélation sur des couvercles ou des plateaux, puis une fois bien congelées, le lendemain, je stocke dans des bacs avec couvercle ou dans des poches ziplock mises en double, j'en retire juste le nombre désiré, que je garni de farce à ma façon sans les décongeler, une goutte d'huile par dessus, je met à cuire, à 10 minutes de la fin je remet le couvercle et termine la cuisson.
ps : je congèle les couvercles à part.

Farce : ail, échalote, oignon, mie de pain trempée dans du lait et essorée, mixé grossièrement, ajoutez la chair à saucisse, sel, poivre, persil, thym etc.... mélangez soigneusement avant d'ajouter de l'oeuf pour lier le tout.

Chez nous ajoute du jambon, cru, de la poitrine roulée, éventuellement un reste de haché de veau.

Merci Marie Jo, je viens de voir comment tu les conserves. Je déplace les recettes et ajoute une réponse en même temps si il n'y en a pas