Tomates séchées au four
Source : sœur de Redj
Tu dois prendre un plat en pyrex avec un rebord d'environ 2 pouces (11 x 13) moi j'en fais deux à la fois.
Tu couvres ton plat de tomates bien mûres coupées en gros morceaux (on conserve la pelure).
Tu y ajoutes 3 gros oignons coupés en gros morceaux,
1 bulbe d'ail pelé (environ 10 gousses d'ail)
Sel, poivre au goût
1 grosse poignée de basilic et persil frais ou 2 c. à soupe séchés de chacun et 3/4 tasse d'huile d'olive ou canola.
Tu fais cuire au four 400 degrés F pendant 2 heures.
Bien mélanger et continuer la cuisson environ 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et que les tomates soient dorées.
Réduire en purée au robot.
Cette purée se congèle très bien.
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