Découpez 1 bloc de 250g de tofu en lamelles que vous arrosez d'un peu de sauce soja.
Découpez pareil de la mozzarella.
Tranchez finement 3 tomates des longues si possible
hachez 2 ou 3 échalotes
Préparez du poivron vert et rouge en dés (1/2 de chaque).
Alternez vos tranches sur un plat rond, comme une cocarde ou au contraire en quarts inversés.
Ajoutez les dés de poivrons
Parsemez avec le hachis d'échalotes, arrosez avec de l'huile moitié olive, moitié soja.
Réservez au frais, éventuellement ajoutez un peu de jus de citron et des olives.
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