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 Potage au chou-fleur et au poireau

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2 participants
AuteurMessage
Pierre




Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

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MessageSujet: Potage au chou-fleur et au poireau   Potage au chou-fleur et au poireau EmptySam 17 Mar 2012 - 4:50

C'est une recette partagée à la télé par Josée di Stasio. J'ai opté pour la variante aux dattes et au cari. Oui, vous avez bien lu: dattes! Miam!

Potage au chou-fleur et au poireau


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par Josée di Stasio
4 portions



Ingrédients





  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 poireaux émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 chou-fleur coupé en gros bouquets
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • Sel


Préparation


Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poireau et l’ail et cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter le chou-fleur, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, à mi-couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur électrique, réduire en purée et vérifier l’assaisonnement. Garnir à votre goût, voir les variantes et les différentes garnitures.



Variante que j’ai choisie :


Aux dattes et cari
:

Ajouter 6 à 8 dattes dénoyautées. Si les dattes sont fraîches et donc moins sèches les ajouter au potage juste avant de le réduire en purée au mélangeur. Si les dattes sont plus sèches, les ajouter au potage, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le cari peut être ajouté au poireau en début de cuisson ou saupoudré juste avant de servir.

Garniture :

Servir le potage et garnir de crème légèrement montée et saupoudrer de cari

Source :


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Dernière édition par Pierre le Dim 18 Mar 2012 - 7:14, édité 1 fois
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Janine

Janine


Messages : 6562
Date d'inscription : 26/07/2011
Localisation : Içi

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MessageSujet: Re: Potage au chou-fleur et au poireau   Potage au chou-fleur et au poireau EmptySam 17 Mar 2012 - 8:11

Merci Pierre en plein dans nos goûts [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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Pierre




Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

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MessageSujet: C'est gentil!   Potage au chou-fleur et au poireau EmptyDim 18 Mar 2012 - 12:24

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Cerise,



C'est gentil de prendre le temps d'écrire un commentaire!



Oui, ce potage nous réserve plein de saveurs!



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MessageSujet: Re: Potage au chou-fleur et au poireau   Potage au chou-fleur et au poireau Empty

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