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 Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan

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5 participants
AuteurMessage
Pierre




Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

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MessageSujet: Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan EmptyDim 22 Jan 2012 - 10:53

«Une entrée différente: une soupe au fenouil que j'ai adaptée en la servant avec des crevettes. Miam!»

Soupe crémeuse de fenouil au parmesan

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(pour 4 personnes)




Ingrédients :


- 2 fenouils "femelles" (plus allongés)
- 1 échalote (ou 1 gousse d'ail dégermée)
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 4 c. à soupe de parmesan (ou de pecorino)
- huile d'olive, sel, poivre


Quelques graines de fenouil et des pignons de pin pour décorer

* crevettes (option personnelle)

Préparation :


Enlever la partie externe la plus dure du fenouil y compris les branches mais garder quelques feuilles pour la décoration. Couper le fenouil en petits morceaux. Émincer l'échalote. Dans une casserole, la faire revenir dans 3 c. à soupe d'huile d'olive avec les graines de fenouil. Ajouter le fenouil et cuire à feu vif pendant 1-2 minutes. Verser de l'eau à ras des légumes (en ajouter une ou deux louches pendant la cuisson). Cuire à feu doux 25-30 minutes environ. Passer au mixeur. Remettre la soupe dans la casserole et y ajouter le parmesan en tournant jusqu'à ce qu'il fonde. Saler et poivrer. Servir décoré de feuilles et de graines de fenouil, des pignons de pins et un filet d'huile d’olive. Servir chaud ou tiède.



* J’ai fait sauter quelques crevettes et les ai servies sur la soupe garnie de fenouil haché et de parmesan.


Source :

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Dernière édition par Pierre le Dim 22 Jan 2012 - 11:47, édité 1 fois
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Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10328
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 74
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Re: Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan EmptyDim 22 Jan 2012 - 11:00

Une très bonne idée pour moi, le fenouil est très bon pour la santé, merci de cette recette.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pretty one [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Pierre




Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

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MessageSujet: Santé!   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan EmptyDim 22 Jan 2012 - 11:50

:allo: Marie Jo,

et on s'entend, c'est santé... Il y a bien du parmesan, mais mis à part... des légumes, des aromates et de l'eau. Elle est très bonne cette soupe!

:bye bye:
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Janine

Janine


Messages : 6562
Date d'inscription : 26/07/2011
Localisation : Içi

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MessageSujet: Re: Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan EmptySam 3 Nov 2012 - 20:35

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je viens de faire une belle découverte [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merçi Pierre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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Ginette

Ginette


Messages : 9371
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : beauharnois

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MessageSujet: Re: Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan EmptySam 3 Nov 2012 - 21:49

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pierre quel bonne idée d'avoir servie ton potage au fenouil avec des crevettes .

ça fait de ce plat déjà délicieux un plat raffiné .

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MessageSujet: Re: Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan EmptyDim 4 Nov 2012 - 11:34

Oui une très bonne soupe. Surtout [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]pour la recette


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Merci pour votre (vos) message
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MessageSujet: Re: Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan   Soupe crémeuse au fenouil et au parmesan Empty

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