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 Dimsum, Shau Mai et Won Ton !!

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Janine

Janine

Messages : 6463
Date d'inscription : 26/07/2011
Localisation : Içi

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MessageSujet: Dimsum, Shau Mai et Won Ton !!   Dimsum, Shau Mai et Won Ton !! EmptyMer 10 Aoû 2011 - 10:31

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Dimsum, Shau Mai et Won ton
donne 55 morceaux environ

1 pqt Pâte a won ton ou gyoza
1/2 tasse de châtaignes d'eau
1/2 tasse de champignons noirs (trempés, égoûtés et hachés)
1/2 tasse de crevettes hachées
1/2 lb. de porc hachés (ou viande haché de votre choix)
1 oeuf battu
2 c thé de sel de mer
2 c thé de poudre won ton
2 c thé huile de sésame
2 c thé vin de riz chinois
2 c thé de fécule de tapioca ou fécule de mais 3 c thé
1/2 tasse d'échalotes
Gingembre frais au goût

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients
Mettre environ 1 c thé de mélange sur la pâte
Rassembler les extrémités
Faire cuire a la vapeur 15 minutes a feu vif ou faire frire dans l'huile (facon Dimsum)
Pour la soupe: dans un chaudron faire bouillir 8 tasses d'eau et ajouter 1 sachet de poudre a won ton (sachet vert) et 1 sachet de poudre de poulet (sachet bleu) y ajouter vos tites-boules et quand ils remontent a la surface c'est cuit.

Sauce pour déguster soit avec les Dimsum ou Shau Mai

1 c table de sauce soya
2 c table de vinaigre de riz ou citron / lime
1 c thé huile sésame
Echalottes (oignons vert), oignon, gingembre tranché et sambal oeleck au goût

Cuit à la vapeur le nom est " Shau Mai "

Dans ce sachet il y a 75 pâtes



Bonne Appétit  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



Les recettes que je vais placer dans la section " Mets d'ailleurs " ce sont des recettes lorsque j'ai suivi mes cours de cuisine Asiatique.


Dernière édition par Janine le Dim 29 Déc 2013 - 13:36, édité 2 fois
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Janine

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MessageSujet: Re: Dimsum, Shau Mai et Won Ton !!   Dimsum, Shau Mai et Won Ton !! EmptyMer 10 Aoû 2011 - 10:33

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