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 Avez vous des épices pour remplacer le sel

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Réjeanne
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MessageSujet: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Jeu 23 Juin 2011 - 16:57

 j'aimerais bien avoir des épices pour remplacer la salière
svp merci j,ai fait une recherche hélas j'ai pas trouver
de m'aider
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@Cuisinière
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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Ven 24 Juin 2011 - 13:59

Réjeanne,,j'ai cette recette

SUBSTITUT DE SEL MAISON
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde sèche
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d'oignon
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d'ail
1 c. à soupe (15 ml) de paprika
3/4 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de basilic moulu
1 c. à thé de thym moulu
Conseil nutrition
Lorsque vous utilisez des fines herbes pour la première fois, n'en mettez qu'une petite quantité. Goûtez et... jugez! Si nécessaire, ajoutez-en un peu plus.
Évitez les substituts de sel du commerce tels que le No Salt car ils sont très riches en potassium. Vous pouvez cependant utiliser les mélanges d'assaisonnements déjà préparés faibles en sodium, comme le Mrs Dash ou le mélange McCormick.
Source: l'alimentation sans salière publié par le service de nutrition clinique du CHUM

source:Passion Recettes


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Réjeanne
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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Ven 24 Juin 2011 - 14:20

chère Cuisinière
c'est imprimer
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Chiboum

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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Ven 24 Juin 2011 - 15:23

Réjeanne, j'ai ceci:


Mélange # 1:

1 c à table Paprika
1 c à table Poudre d'Ail
1 c à table Moutarde sèche
2 c à table Poudre Oignon
1/2 c à thé Poivre noir
1/4 c à thé Graines de céleri

Mélange # 2:

1c à table Poudre d'Ail
1c à thé Basilic
1c à thé Marjolaine
1c à thé Persil
1c à thé Poivre noir
1c à thé Poudre d'Oignon
1c à thé Sarriette
1c à thé Thym
1/2 c à thé poivre de cayenne
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@Cuisinière
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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Ven 24 Juin 2011 - 15:30

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Chiboum.Réjeanne va nous dire si elle aime l'une ou l'autre.Pour ne pas les perdre je vais mettre le lien dans le forum des recettes santé


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Sam 25 Juin 2011 - 15:04

Il est dangereux de supprimer totalement le sel.

les légumes cuits à la vapeur n'ont pas besoin de sel en supplément.

Attention en voulant supprimer le sel à ne pas tomber dans l'excès de sucres.

Je suis un régime limité en sel, je suis pour une suppression progressive du sel ajouté, on en perd peu à peu le goût.

Est'il réellement nécessaire d'avoir ce genre de régime ?

limité en potassium et en sodium ?

Ne pas consommer de charcuterie, laver les légumes en boîtes, cuire les aliments par exemple les pommes de terre à la vapeur en ajoutant des aromates dans l'eau par exemple du thym dans la sariette.

utiliser du jus de citron sur les poissons.

Supprimer toutes les soupes et les sauces du commerce.

Attention au sel caché dans les fromages, donc très limité.

Pas de coquillages ni de crustacés.

pas de biscottes et de pain sauf ceux précisés sans sel.

pas de boissons gazeuses, ni de jus de fruits du commerce, pas de cuisine asiatique.

pas de conserves de viande, de poissons.

pas de pâtisserie ni de gâteaux du commerce.

Moi j'ai simplement une réduction en sel heureusement.


Pour les poissons, beurre, jus de citron et un peu de curry par exemple.

Pour les pâtes de la sauce tomate maison et des herbes, des échalotes, des oignons.

cordialement.


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Réjeanne
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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Sam 25 Juin 2011 - 15:34

  à vous toutes
Mari_José merci pour ton information qui est bien intéressante
je sais que le sel  faut pas en manqué non plus
moi c'est pour ajouter sur la table pour les tomates concombres radis exact
pour la cuisine Midoux sale les aliments je veux pas en rajouter après
bonne fin journée et merci encore pour vos belle recette et commentaire utile :bye bye:
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Dim 26 Juin 2011 - 0:45

Coucou,

En salant moins la cuisine tu peut utiliser de la fleur de sel pour déguster tes crudités c'est un choix.

tu as raison nous consommons beaucoup trop de sel et de sucres, parfois ils sont bien cachés.

Donc quand j'ai envie de faire un petit écart, je prépares les autres plats avec des aromates et je m'autorise un petit plaisir.

Rien ne remplace réellement le sel, donc ce jour la je n'utilise aucuns des éléments que je t'ai cité pour m'accorder ce gramme de sel, tu peut aussi le mélanger dans du beurre allégé, ou dans des graines de sésame dorées à la poêle et écrasées avec ce sel.

Le médecin qui me l'à conseillé avait raison, il faut se faire plaisir.

Cordialement.


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Réjeanne
Invité



MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   Mar 28 Juin 2011 - 10:58

MarieJosé
fleur de sel menoum
ta raison faut ce faire plaisir parfois
bonne journée
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MessageSujet: Re: Avez vous des épices pour remplacer le sel   

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