Entrez chez moi Cuisinière
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Entrez chez moi Cuisinière

Rencontres amicales, cuisine, recettes, jardinage, sciences diverses
 
AccueilAccueil  PortailPortail  ÉvènementsÉvènements  S'enregistrerS'enregistrer  CirculairesCirculaires  PublisacPublisac  ConnexionConnexion  



Le Deal du moment : -54%
Colle Pattex « Ni clou ni vis » ...
Voir le deal
2.95 €

 

 Poisson aux poireaux et aux poivrons (sans sel) *

Aller en bas 
AuteurMessage
Cally

Cally

Messages : 10381
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Repentigny

Poisson aux poireaux et aux poivrons (sans sel) * Empty
MessageSujet: Poisson aux poireaux et aux poivrons (sans sel) *   Poisson aux poireaux et aux poivrons (sans sel) * EmptyMar 26 Avr 2011 - 16:27

Poisson aux poireaux et aux poivrons (sans sel)

Source : " Osez les saveurs " Automne/hiver 2009 – suggérée par : Yogagirl

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
4 portions

Ingrédients :

1 lb de poisson à chair blanche, comme l'aiglefin ou la morue
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de poireau haché
1 1/2 tasse de poivron rouge épépiné, en lanières
1/2 tasse de poivron jaune ou orange épépiné, en lanières
Poivre noir fraîchement moulu
1 c. à thé d’herbes de Provence ou estragon séché
1/2 tasse de vin blanc sec
1 petit citron : zeste et jus
1 citron en quartiers, pour garnir
3 c. à soupe de persil haché

Préparation :

Chauffer le four à 400°F ( convection) ou à 425°F ( traditionnel ).

Sur feu moyen-vif, sauter les légumes dans l'huile 5 minutes, puis assaisonner de poivre et d'herbes de Provence.

Ajouter le vin et cuire 10 minutes de plus ( les légumes doivent être légèrement colorés ).

Vaporiser d'huile végétale un plat de cuisson en verre ou en céramique de 1 1/2 po de profondeur et y placer le poisson.

Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu, de zeste et de jus de citron.

Couvrir le poisson du mélange de légumes cuits et cuire 10 à 15 minutes au centre du four ( selon l'épaisseur du poisson).

Retirer et garnir de persil haché et de quartiers de citron.

Servir avec du riz blanc.

Remarque:


Un poisson qui a été congelé peut produire beaucoup d'eau pendant la cuisson. Au besoin, égoutter l'excédent de liquide avant de servir ou transférer dans l'assiette à l'aide d'une écumoire.

Suggestion
 :

Cette recette convient bien à divers types de poisson à chair blanche.
Revenir en haut Aller en bas
 
Poisson aux poireaux et aux poivrons (sans sel) *
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Entrez chez moi Cuisinière :: Entrez chez moi :: Recettes et cuisine :: Les poissons et fruits de mer, shushis etc...-
Sauter vers: