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 Médaillon de porc à la crème *

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Cally

Cally

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MessageSujet: Médaillon de porc à la crème *   Médaillon de porc à la crème * EmptyDim 10 Avr 2011 - 16:23

Médaillon de porc à la crème


Source: Recettes du Québec

 
2 livres de filet porc
1 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
2 c. table d'huile
2 c. table de beurre
2 échalottes sèches
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 35%
Fines herbes, au goût

Dégraisser le filet de porc et le couper en tranche d'un pouce d'épaisseur.

Assaisonner .

Faire sauter les médaillons dans l'huile et le beurre, jusqu'à cuisson complète ou mettre au four à 325 degrés environ 20 - 25 minutes.

Dégraisser la casserole et ajouter les échalottes sèches pour faire dorer.

Ajouter le bouillon de poulet et faire réduire du tiers.

Ajouter la crème et brasser pour avoir une sauce suffisamment épaisse.

Lorsque les médaillons sont cuits, verser la sauce sur le dessus.


Dernière édition par callyoe le Sam 13 Aoû 2011 - 17:51, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Médaillon de porc à la crème *   Médaillon de porc à la crème * EmptyDim 10 Avr 2011 - 16:27

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