Barres au beurre et à la guimauve

Barres au beurre et à la guimauve
 
Source: Robin Hood
1/3 t. beurre
1 t. cassonade légèrement tassée
1 oeuf
1 c. thé vanille
¾ t. farine
1 c. thé poudre à pâte
¼ c. thé sel
½ t. pacanes hachées
2 ½ t. guimauves miniatures
Nappage :
¼ t. beurre
½ t. cassonade légèrement tassée
2 c. s. lait
2 t. sucre glace tamisé
20 pacanes en moitiés (facultatif)
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la cassonade, l'oeuf et la vanille.
Puis mélanger la farine, la poudre à pâte et sel. Incorporer les ingrédients secs au beurre et ajouter les pacanes.
Verser cette pâte dans un moule graissé de 8 pouces, carré. Cuire à 350°F, pour 20 à 30 min. Répartir les guimauves sur tout le gâteau encore chaud et les aplanir délicatement.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la cassonade et cuire à feu doux pendant 2 min. en remuant. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
Ajouter peu à peu le sucre en poudre en intégrant bien chaque fois. Si nécessaire ajouter quelques gouttes de lait. Étaler chaud sur les guimauves. Décorer de pacanes et laisser refroidir avant de tailler en 20 barres.