Entrez chez moi Cuisinière

Rencontres amicales, cuisine, recettes, jardinage, sciences diverses
 
AccueilAccueil  PortailPortail  ÉvènementsÉvènements  S'enregistrerS'enregistrer  CirculairesCirculaires  PublisacPublisac  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 st jacques à la coque (recette des fêtes).

Aller en bas 
AuteurMessage
Marie Jo

avatar

Messages : 9991
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 67
Localisation : France occitanie

MessageSujet: st jacques à la coque (recette des fêtes).   Lun 2 Oct 2017 - 9:55

12 à 16 noix de coquilles st jacques.
10 à 20 g de beurre

 four préchauffé à 180°c

4 tranches épaisses de pain de mie rassi que l'on creuse pour servir les coquilles.

faire une julienne avec 4 jeunes poireaux (blancs et vert pâle) et 4 carottes tendres.

1 jus de citron

gros sel

1 pâte feuilletée.

4 coquilles vides

dans une sauteuse faire blondir et suer la julienne de légumes, poivrez, salez légèrement.

garnir les coquilles avec cette préparation.

découper les noix en 3 lamelles ou plus selon la taille.

mettre sur les légumes, sel et poivre selon les habitudes, des noisettes de beurre, du jus de citron.

remettre les couvercles des coquilles et sceller avec de la pâte feuilletée dorée au jaune d'oeuf (coller).

mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de faire cuire.

placer les coquilles dans le creux du pain, mettre au four environ 20 minutes.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
Jean

avatar

Messages : 6046
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: st jacques à la coque (recette des fêtes).   Lun 2 Oct 2017 - 10:48

Une belle recette, très tentante. 

Je n'ai pas de coquille naturelles, faudra que je me tourne vers celles en céramique.

Merci.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
Revenir en haut Aller en bas
Marie Jo

avatar

Messages : 9991
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 67
Localisation : France occitanie

MessageSujet: Re: st jacques à la coque (recette des fêtes).   Lun 2 Oct 2017 - 13:31

je pense que tu peux réaliser le couvercle en pâte feuilletée, ce n'est pas précisé, voir pour le temps de cuisson car la façon de cuire au gaz est différente de celle à l'électricité et chaque four fonctionne à sa façon.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: st jacques à la coque (recette des fêtes).   

Revenir en haut Aller en bas
 
st jacques à la coque (recette des fêtes).
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Entrez chez moi Cuisinière :: Entrez chez moi :: Recettes et cuisine :: Les poissons et fruits de mer, shushis etc...-
Sauter vers: