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 Brochettes de moules et de Jalsberg

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Jean

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MessageSujet: Brochettes de moules et de Jalsberg   Ven 4 Aoû 2017 - 10:14

Une petite brochette tiède, à l'apéro ou en entrée.   J'aime beaucoup c'est pratique puisque les moules doivent être marinées a l'avance.    

Un mariage de goût fort plaisant entre la moule et le fromage.  

A servir tiède.


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Les légumes:

1 branche de céleri hachée très fin
1 échalote grise hachée très fin
Sauter sur feu moyen doux, dans un peu d'huile le céleri 1 minute ajouter l'échalote et cuire jusqu'à transparence sans laisser prendre couleur. Réserver pour la marinade.

Nettoyer et cuire le moules dans un peu d'eau et de vin blanc avec un oignon en quartier et une branches de céleri en morceaux.
Les retirer des coquilles et les mariner 12 à 24 heures dans la marinade.

Marinade:
Les légumes sautés
1/2 poivron rouge grillée haché très fin
2 c.a thé de moutarde de dijon
3 c. a soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 c. a thé de miel
1/4 de tasse d'huile d'olive
2-3 goûtes de sauce de piment fort
les feuilles d'une branche de thym frais
sel, poivre

Pour finir des morceaux de Jarlsberg de la grosseur de vos moules.
Sur de petits pics enfiler 1 moules un morceaux de fromage et une autre moules.

Mettre au four a 400*F le temps que le fromage fonde et glisse un peu sous les moules.
Laisser tiédir, parsemer de persil haché fin et servir, bien bon froid aussi.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Sylvie

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MessageSujet: Re: Brochettes de moules et de Jalsberg   Ven 4 Aoû 2017 - 12:29

wow Jean, une superbe de bonne idée que ces
petites brochettes, à essayer sans aucun doute, merci pour
le partage.

Ciao


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Jean

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MessageSujet: Re: Brochettes de moules et de Jalsberg   Ven 4 Aoû 2017 - 13:03

C'est super, moi j'en raffole, vous aimerez surement.

J'ai oublier de l'écrire dans ma recette mais je mets les légumes de la marinade sur les moules avant d'enfourner.   Rien ne se perd...   PAS POSSIBLE



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MessageSujet: Re: Brochettes de moules et de Jalsberg   Ven 4 Aoû 2017 - 15:29

Les moules sont déjà à mariner pour demain, encore merci

Ciao


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Jean

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MessageSujet: Re: Brochettes de moules et de Jalsberg   Ven 4 Aoû 2017 - 16:34

Super j'ai le temps d'arriver.    PAS POSSIBLE

J'espère que vous aimerez.



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Sylvie

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MessageSujet: Re: Brochettes de moules et de Jalsberg   Ven 4 Aoû 2017 - 16:46

ROULER PAR TERRE tu peux venir nous t'en donnerons tu sais avec un bon tit vin,
nous changerons le mode de cuisson, je t'en reparle demain.

Ciao


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Jean

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MessageSujet: Re: Brochettes de moules et de Jalsberg   Sam 5 Aoû 2017 - 6:44

Miam un bon ti-vin...  On commence tôt...  PAS POSSIBLE

Je devine que ce sera la feuille BBQ de Cookina.     10/10



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