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 Hamburgers à l'agneau

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3 participants
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Marie Jo

Marie Jo


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MessageSujet: Hamburgers à l'agneau   Hamburgers à l'agneau EmptyMer 14 Juin 2017 - 14:10

Pour cela de l'agneau de nouvelle zélande est correct, je ne sais pas mais chez nous l'agneau français est hors de mon budget.

Je fais dégeler mon gigot, je découpe le haut avec le manche pour le cuire avec le centre rempli d'ail et mis à mariner 24 heures au moins avec ail, thym, sel, poivre.

le reste je retire la peau et ne garde que le plus maigre environ 450g soit une livre que je hache avec mon robot.

recette du livre de sheila Dukins.

2 cuillères à soupe d'oignon haché.
2 de persil haché
zestes de citron râpé très très fin, mais juste le jaune pas le blanc.
sel et poivre au choix moulu ou concassé fin.


former 4 petites galettes environ 1 pouce d'épais.

dans un bol 2 cuil à soupe de jus de citron vert de préférence
2 cuillères à soupe de yaourt maigre.
la chair d'un petit avocat très mûr.

Ecraser le tout, sel et poivre.

découper des rondelles de tomates que l'on égoutte bien.

préparer les petits pains à hamburger, découper en 2, griller légèrement.

cuire l'agneau soit au grill soit à la poêle.

déposer une galette sur 4  demis pains, recouvrir de purée d'avocat ajouter une rondelle de tomate.

servir immédiatement.


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Sabine

Sabine


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MessageSujet: Re: Hamburgers à l'agneau   Hamburgers à l'agneau EmptyMer 14 Juin 2017 - 16:18

miammm, j'ai bien ta recette Marie-Jo, ça me fait un peu penser à du guacamole

( avocat écrasé, tomate haché,citron ou lime , ect) sur une galette d'agneau.

 C'est sûrement très très bon. POUCE   OUIII


Hamburgers à l'agneau Sabine10
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Marie Jo

Marie Jo


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MessageSujet: Re: Hamburgers à l'agneau   Hamburgers à l'agneau EmptyMer 14 Juin 2017 - 17:10

c'est une recette Américaine que j'aime beaucoup mais qui pour moi n'est réalisable qu'à la saison ou nous trouvons du gigot d'agneau congelé provenance nouvelle zélande, ce serait meilleur avec de l'agneau de nos pays mais tout est question de budget hélas.


effectivement c'est du guacamole à sa façon, un peu de votre échalaote devrait y donner de la personnalité hâchée menue.


de toute façon j'aime beaucoup les hachés d'agneau, c'est une viande douce, parfumée et qui prend bien tous les épices.


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@Cuisinière


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MessageSujet: Re: Hamburgers à l'agneau   Hamburgers à l'agneau EmptyMer 14 Juin 2017 - 20:01

5555 a  Marie Jo, On achète rarement de l'agneau, comme chez vous celui d'ici est trop $$ et on aime pas trop celui de la Nouvelle Zélande, on dit qu'il goûte le mouton trempé.   PAS POSSIBLE


Hamburgers à l'agneau Signat12

Hamburgers à l'agneau 22330510  Invité 
Merci pour votre (vos) message
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Marie Jo

Marie Jo


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MessageSujet: Re: Hamburgers à l'agneau   Hamburgers à l'agneau EmptyJeu 15 Juin 2017 - 2:04

Non chez nous il est très bon mais pas dans tous les magasins.
Merci


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MessageSujet: Re: Hamburgers à l'agneau   Hamburgers à l'agneau Empty

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