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 Terrine de courgette

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Jean
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MessageSujet: Terrine de courgette   Ven 28 Oct 2016 - 20:45

Une petite terrine toute simple et sans prétention.   Elle ne contient pas de gélatine et elle est peu calorique.

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Pour 6 personne.

6 petites courgettes coupées en dés
3 oeufs
1 bouquet de persil haché
1 bouquet de basilic hachée
1 grosse échalote grise hachée
1 gousse d'ail
1 cuil a soupe de crème 35 %
112 gr de gruyère râpé, 1/4 de livre
sel
5 poivres
huile d'olive

Dans une sauteuse, avec de l'huile, faire revenir les courgettes et l'échalote, salez poivrez.

Bien faire rendre l'eau des courgettes, ajoutez persil, basilic et ail.
Retirer du feu et mettre sur une assiette.

Dans un grand bol, battre les oeufs, ajoutez la crème, salez, poivrez, ajoutez les courgettes chaudes, le fromage et bien mélangez.

Versez dans un moules a pain, moules a cake ou terrine, huilez au pinceau.

Cuire a 350.F......175.C..... pour 45 minutes environ.

Démoulez a chaud sur un plat de service, mettre au frais, en attendant de servir.

Servir avec un coulis de poivrons ou autres.

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Baruch Spinoza
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Ven 28 Oct 2016 - 21:16

Elle est appétissante, je la garde dans ma liste  5555c


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Cally

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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Ven 28 Oct 2016 - 22:46

Merci Jean pour la recette, je ne ferai pas une recette complète mais j'y hâte d'y goûter.
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Jean
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 7:15

Super Cuisinière.

Cally, elle est facile a diviser en deux ou trois, elle cuit très bien dans des plats de terre ou porcelaine comme des ramequins par exemple.

Merci d'être passé par ici.


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Cally

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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 13:52

Voici mon résultat avec 1 seule courgette,

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j'apprécierais tes commentaires Jean mais j'aime beaucoup.  Merci
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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 14:01

amitié.


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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 14:26

elle est superbe, je vais la faire mais un peu plus dorée.
avec une seule courgette pas évident tu à bien relevé le défi.
bravo.


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Jean
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 14:33

Elle est très belle Cally, Bravo! Si tu as aimé c'est le principale.

J'aurait bien aimé la voir démoulée et coupée, j'aurais pu mieux voir ta réussite.

Tu as pu voir que son goût est très fin, maintenant tu peux agrémenté a ton goût.


jjjj-a


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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 14:39

l'oeil du maître


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Cally

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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 14:41

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Jean, je l'aimais tellement que j'ai mangé dans le plat et je ne peux plus te montrer le fond car ça se défait complètement, mais c'est ggggggg .
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Jean
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 14:58

Super très content.

Oui c'est normal ça se défait surtout a piger dedans, bravo!

Quand on la coupe faut y aller mollo, alors je comprends très bien ce que tu me dis.

Tu as aimé, aaa10


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Ginette

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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Sam 29 Oct 2016 - 17:04

belle recette   miam  .  5555 a


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mar 1 Nov 2016 - 10:36

Toute une aventure pour faire la recette.
Je prépare tout ma courgette que je découpe et fais cuire pas trop.
Plus d'échalote, donc je fais cuire de l'oignon, j'avais oublié que dimanche j'avais apporté à notre fils les échalotes et le fromage.
Donc comme j'ai mal aux mains, je ne peut râper le gruyère je le découpe donc en fines lamelles.
2 eoufs, de la crème pas de soucis
tout vas bien.

Juste oublié que je n'ai jamais utilisé la fonction c de mon mini four.

Après avoir consulté lemode d'emploi heureusement près de moi, je met dans un plat légèrement graissé et hop au four pour 45 minutes à 180°c pas de position pour 175°c, ouff vive le résultat.

A plus tard pour le résultat qui seras loin des votres mais j'aurais essayé au moins.
J'ai mis un peu plus d'ail et de persil.

Attendons le verdict.


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Jean
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mar 1 Nov 2016 - 11:32

J'attends, ce sera surement réussi.

A+


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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mar 1 Nov 2016 - 11:46

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superbe, mais démoulé à chaud pas évident, comme cally j'ai voulu goûter et partager en deux pour vous montrer l'intérieur et la hum hum dommage, je vais la laisser refroidir, c'est très bon. C'est copieux. Merci.


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Jean
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mar 1 Nov 2016 - 12:34

Elle est magnifique et je suis très content que tu aimes, c'est le principal au fond.

Bravo! belle réussite.



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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mar 1 Nov 2016 - 12:43

Merci Maïtre Jean, un délice, je viens encore de goûter tiède, c'est meilleur que chaud, j'attends qu'elle soit froide car si je continue il ne restera plus grand chose? merci.


Je pense que je la démoulerais presque froide, plus facile pour moi.

en tout cas délicieuse, rapide à préparer, avec un bon plat de salade relevée avec ail et croûtons et vraie vinaigrette traditionnelle.


Cordialement.


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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mer 2 Nov 2016 - 16:04

J'ai hâte de faire cette recette, elle a l'air appétissante.   bbbbb pour la photo Marie Jo, Jean encore merci pour la recette


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Janine

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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mer 2 Nov 2016 - 20:09

Woinnn peu calorique ça m'parle   rrrrr 

Belle présentation ggggggg

Jean j'utilise rarement de la crème donc...étant donné qu'il y a seulement une cuillère à soupe, j'imagine que c pas grave si j'en met pas  ?

5555 c     Jean


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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Mer 2 Nov 2016 - 20:20

Désolé Jean mais je ne comprends pas ce que tu veux dire par : Bien faire rendre l'eau des courgettes   aaaae pas certaine de ton therme rrrrr

J imagine que tu veux dire laisser évaporer l eau des courgettes ?


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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Jeu 3 Nov 2016 - 4:19

Il ne faut pas trop cuire les courgettes, c'est un légume plein d'eau, donc une fois cuites, direct dans une passoire pour que l'eau de végétation restante s'écoule, on peut aussi presser délicatement avec la main, le principal étant qu'il y est le moins de liquide restant dans les courgettes, important pour la tenue de la terrine, cela va éviter qu'il y ai un liquide au fond qui va empécher le bien cuire de tous les côtés, de plus si il restait trop de liquide, cela serait difficile à couper en tranches, beaucoup moins.

Maintenant après la cuisson de la courgette est importante pour avoir de jolis morceaux dans la terrine.


Ni cally ni moi n'vons fait la recette en entier nous avons divisé les proportions, car nous sommes seules à en manger.

En cuisine on peut remplacer la crème par un peu de lait concentré non sucré, c'est pour garder le moëlleux.

cordialement.


une très bonne recette mais ne fais pas comme cally et moi, attends patiemment qu'elle soit froide pour la découper.


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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Jeu 3 Nov 2016 - 4:39

Janine tu as bien saisi pour la courgette et Marie-Jo t'a très bien répondue.

Je crois que tu seras bonne, au besoin relance moi.

Pour la crème cela ne fera pas trop de différence qu'elle n'y soit pas.

Bonne terrine ma chère.


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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Jeu 3 Nov 2016 - 7:18

Bonjour Marie Jo et merci beaucoup pour tes explications très bien détaillé c super gentil.
Je suis vfaiment pas fan de courgettes pour  cette raison trop d eau et tout mou mais bon...la terrine de Jean je suis certaine de l'aimer

Bonjour Jean , super je vais omettre la crème aaaaa  merci

Aussitôt que les courgettes sont à rabais ou pas trop dispendieuse , je la ferai c certain et de donnerai des nouvelles. 
Maintenant je cuisine presque toujours avec les légumes qui sont en solde....de cette facon c'est toujours varié et pas dispendieux .

Tourlou @+


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Jean
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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Jeu 3 Nov 2016 - 7:34

Super Janine, je fais comme toi, je suis devenu un spécialiste des rabais.


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Janine

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MessageSujet: Re: Terrine de courgette   Jeu 3 Nov 2016 - 7:37

ccccccc   ccccccc


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