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 Endives farcies

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Cally

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Messages : 10137
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Repentigny

MessageSujet: Endives farcies   Ven 14 Oct 2016 - 14:04

Endives farcies

Source :   La bonheur dans votre assiette – par Lise Giroux-Talbot

Sauce aux cornichons sucrés

1/2 tasse (125 ml) de feuilles de céleri
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) de câpres
4 petits cornichons sucrés rincés à l'eau froide
1 échalote hachée finement
1 c. à table (15 ml) de persil
1 c. à thé (5 ml) d'estragon
1 c. à thé (10 ml) d'huile de canola ou d'olive à verser en mince filet
Sel de légumes au goût
Poivre au goût
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre

Préparation

Rincer les feuilles d'endives à l'eau froide et garder en réserve.

Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients lentement.  Bien mélanger.

Tartiner de cette sauce les feuilles d'endives.

Dans des assiettes de service, déposer les feuilles d'endives et décorer de câpres si désiré.
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Marie Jo



Messages : 9648
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 67
Localisation : France occitanie

MessageSujet: Re: Endives farcies   Ven 14 Oct 2016 - 14:06

Une bonne recette, pas compliquée, merci cally.


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sur une superbe photo de notre ami Jean
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Endives farcies
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