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 Endives farcies

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2 participants
AuteurMessage
Cally

Cally

Messages : 10381
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Repentigny

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MessageSujet: Endives farcies   Endives farcies EmptyVen 14 Oct 2016 - 14:04

Endives farcies

Source :   La bonheur dans votre assiette – par Lise Giroux-Talbot

Sauce aux cornichons sucrés

1/2 tasse (125 ml) de feuilles de céleri
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à table (15 ml) de câpres
4 petits cornichons sucrés rincés à l'eau froide
1 échalote hachée finement
1 c. à table (15 ml) de persil
1 c. à thé (5 ml) d'estragon
1 c. à thé (10 ml) d'huile de canola ou d'olive à verser en mince filet
Sel de légumes au goût
Poivre au goût
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre

Préparation

Rincer les feuilles d'endives à l'eau froide et garder en réserve.

Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients lentement.  Bien mélanger.

Tartiner de cette sauce les feuilles d'endives.

Dans des assiettes de service, déposer les feuilles d'endives et décorer de câpres si désiré.
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Marie Jo

Marie Jo

Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 71
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Re: Endives farcies   Endives farcies EmptyVen 14 Oct 2016 - 14:06

Une bonne recette, pas compliquée, merci cally.


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