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 coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)

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Marie Jo

Marie Jo

Messages : 10285
Date d'inscription : 04/01/2011
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MessageSujet: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) EmptyJeu 29 Sep 2016 - 10:59

On émince très fin des blancs de poireaux avec un peu de la partie la plus claire.
Ajouter un beau morceau de beurre dans une sauteuse à fond épais.

Puis mettre les poireaux, couvrir et sur le feu très doux et à couvert cuire jusqu'à ce que cela forme une compote, je ne sale pas puisque j'utilise du beurre salé.

Dans une autre sauteuse je verse ma poche de noix de pétoncle surgelées, un morceau de beurre découpé en dés et faire cuire, elles deviennent opaques, surveiller la cuisson, on peut laisser refroidir et partager en épaisseur en deux, mais comme ici elles sont petites je les conserve entières. Poivrer; remuer hors du feu.

Pour ma part j'enlève une partie de l'eau de cuisson qui se forme et je la remplace par de la crème, mélanger les deux préparations et mijoter plus ou moins selon vos goûts.

Servir dans des coquilles st jacques vides ou dans de petites cassolettes.

C'est léger et très simple à préparer.


Pour que ce soit plus joli, on ajoute du fromage mélangé avec un peu de chapelure et on fait gratiner rapidement dans le four sous le grilloir.
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Cally

Cally

Messages : 10376
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Repentigny

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MessageSujet: Re: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) EmptyJeu 29 Sep 2016 - 11:19

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci Marie Jo, j'aime les fruits de mer alors mon repas pour demain est choisi.
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Ginette

Ginette

Messages : 9371
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : beauharnois

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MessageSujet: Re: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) EmptyJeu 29 Sep 2016 - 13:11

Wow !  belle recette  simple facile  rapide   :c'est bon:


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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Sylvie



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Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges

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MessageSujet: Re: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) EmptyJeu 29 Sep 2016 - 17:19

:merci 5 :   Marie Jo, une excellente recette que je ferai avec
plaisir.

Ciao


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Je cultive ma vie comme un grand jardin: 
 je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur
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Jean

Jean

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MessageSujet: Re: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) EmptyVen 30 Sep 2016 - 6:18

Une recette que je conserve aussi, surement délicieuse.

Merci.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Marie Jo

Marie Jo

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Date d'inscription : 04/01/2011
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MessageSujet: Re: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) EmptyVen 30 Sep 2016 - 10:49

Après chacun peut la personnaliser, mais pour moi tout simple, rapide.
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MessageSujet: Re: coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi)   coquilles st Jacques à la fondue de poireaux (pétoncles aussi) Empty

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