| Mélange d'épices a l'ancienne | |
|
|
Auteur | Message |
---|
Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 17:41 | |
| Un mélange d'épices a l'ancienne qui vient faire une belle différence dans les mijotés, les sauces, les marinades et sur les viandes rôties.
2 c. a thé de clous de girofle moulu 1 c. a thé de muscade moulue 1 c. a thé de macis moulu 1 c. a thé de poudre de Cayenne 1 c. a thé de thym moulu 1 c. a thé de feuille de laurier moulue
1 c. a thé de graines de céleri moulues, facultatif 1 c. a thé de moutarde sèche, facultatif
Bien mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot hermétique a l'abris de la chaleur et de la lumière.
Bonne cuisine. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
|
| |
@Cuisinière Fondatrice
Messages : 60049 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 17:58 | |
| :merci 5 : Jean, je n'aurai plus à en acheter. :j'aime: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
|
| |
Cally
Messages : 10389 Date d'inscription : 17/12/2010 Localisation : Repentigny
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 18:14 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Jean, j'ai pris la recette, elle sera très pratique. | |
|
| |
Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 18:57 | |
| Super Cally.
Cuisinière, on trouve un mélange a l'ancienne sur le marché ?
Je vais peut-être m'en refaire demain, je n'en ai presque plus. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
|
| |
Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 19:36 | |
| :merci pour le Jean, un beau mélange qui me plaît, j'en ferai lundi et l'utiliserai avec plaisir.
Ciao Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
|
| |
Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 20:11 | |
| Super Puce tu me diras comment tu le trouves. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
|
| |
@Cuisinière Fondatrice
Messages : 60049 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Sam 10 Sep 2016 - 20:17 | |
| Je viens de la placer dans ma liste, j'ai hâte de l'essayer, merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
|
| |
Marie Jo
Messages : 10328 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 74 Localisation : France occitanie
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Dim 11 Sep 2016 - 2:32 | |
| un bon mélange mais chez moi, le vrai macis est dur à trouver, le macis c'est juste la couche superficielle le reste de la fleur il me semble, de couleur presque rouge si mes souvenirs sont bons.
Je vais devoir le commander sur le net ou voir au magasin bio, mais je 'en ai pas vu.
Merci. | |
|
| |
Ginette
Messages : 9371 Date d'inscription : 15/02/2011 Localisation : beauharnois
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Dim 11 Sep 2016 - 5:21 | |
| une belle combinaison d'épice :j'aime: J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre | |
|
| |
Pierre
Messages : 2625 Date d'inscription : 24/01/2011 Localisation : région des Laurentides
| Sujet: Mélange d'épices a l'ancienne Dim 11 Sep 2016 - 7:37 | |
| :Bonjour: Jean,
Rires! Tu sais à quel point, j'aime tes partages de mélanges d'épices. Je les ai tous et tous essayés!
Celui-ci est déjà dans mon livre virtuel et servira à assaisonner le mijoté de porc que je préparerai aujourd'hui.
Grand merci au magicien de nos papilles gustatives que tu es!
Salutations aux amis cuistots!
:;A bientôt: | |
|
| |
Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne Dim 11 Sep 2016 - 8:38 | |
| Cuisinière, on trouve un mélange a l'ancienne sur le marché ?
Merci Ginette tu verras c'est un mélange qui donne du punch.
Marie-Jo, oui le macis est l'enveloppe de la noix de muscade, au goût plus doux que cette dernière. Sa couleur varie mais je ne sais trop pourquoi, les variétés peut-être... C'est vraiment une belle épice non moulue elle a des formes arrondies et est délicatement découpée un peu comme des flammes. Je vous dis tout de suite pour la trouver non moulue c'est pas évidant. Difficile a moudre aussi, le moulin a épices est bienvenu.
Tu me diras si tu l'essaie.
Pierre, je vois que j'avais raison puisque tu as mon mélange, je l'avais consigné ailleurs. Je l'ai cherché là-bas en vain. Toujours très content de te lire. Merci d'être passé par ici.
Bonne cuisine les ami(e)s. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Mélange d'épices a l'ancienne | |
| |
|
| |
| Mélange d'épices a l'ancienne | |
|