| Sauce a l'érable express | |
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Auteur | Message |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 6:46 | |
| Sauce a l'érable express [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Elle se fait entièrement au micro-onde et vous aurez besoin de deux tasses a mesurer. C'est une sauce rapide qui me dépanne souvent, je vous donne ici a peu prêt la recette parce que j'ai toujours fait ce truc au pif. 3 c. a soupe de beurre salé * 1 c. a soupe un brin comble de farine, un peu plus pour une sauce plus épaisse. 1 tasse de lait ou de crème ou moitié/moitié 2 a 3 c. a soupe de cassonade ½ tasse de sirop d'érable Chauffer le lait, il doit tout juste frémir, réserver. Chauffer le beurre pour qu'il fonde, ajouter la farine d'un coup et au fouet bien mélanger, chauffer 20 secondes Verser sur ce beurre manié le lait chaud en fouettant, ajouter la cassonade et cuire 1 minutes a la fois en brassant bien entre chaque minute. On veut un mélange lisse et épaissi. Ajouter le sirop d'érable, mélanger. Servir. *ici le vrai beurre fait une belle différence. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Notes: Vous avez compris que si la sauce est trop épaisse a votre goût qu'il suffit d'ajouter un peu de lait et que dans le cas contraire un peu de fécule de maïs ajouter a un peu de lait froid et le tour est joué. Dans les deux cas, il est préférable de cuire encore un peu. A défaut de sirop d'érable vous pouvez mettre plus de cassonade, idée d'arriver au taux de sucre que vous désirez et d'ajouter en toute fin de recette de l'essence d'érable. Je fais quelques fois cette sauce et la mélange en partie égale avec de la crème patissière. Elle devient encore plus cochonne, plus onctueuse et moins sucré si on a pris soin de faire notre crème pâtissière peu sucrée. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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France
Messages : 1516 Date d'inscription : 23/10/2013 Age : 59 Localisation : Montreal en Ville
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 10:27 | |
| :Merci 2:
( je remplacerai par le faux sirop d'érable..loll ) Entre le Pardon et la Vengeance, je choisis l'indifférence | |
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@Cuisinière Fondatrice
Messages : 59712 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 10:40 | |
| :menoummm: Ça l'air cochon comme on dit souvent ici. :merci pour la Jean je vais l'essayer :merci pour le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 15:27 | |
| Une bonne idée France.
Vous me direz France et Cuisinière si vous essayez. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 15:36 | |
| :merci 5 : Jean
J'ai volé ta recette :Ginette 1: Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 15:51 | |
| Fais attention où tu la caches elle est collante... :Ginette 1: La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 16:21 | |
| Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 20:14 | |
| Super ce chat, on le dirait crampé. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Corralou
Messages : 3399 Date d'inscription : 03/05/2016 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Mer 1 Juin 2016 - 22:43 | |
| oh la belle tite recette Jean
mais il y a un hic pense tu que si je l'a fait sur la cuisinière ce sera correct? moi je rate tout au micro-onde je réchauffe seulement. la chimie du micro-onde et moi on ne s'est jamais entendu. | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Jeu 2 Juin 2016 - 8:16 | |
| Bien sur que tu peux la faire sur la cuisinière, sans problème. Pour plus de facilité, je mélangerais mon beurre pommade et ma farine dans un petit bol, je chaufferais les liquides pour les amener au premier bouillon et épaissirais du beurre manié. Ramener a petit bouillon pour 2 minutes et le tour serait joué.
Joue avec cette sauce, pour la mettre a ton goût elle est là simplement comme guide.
Dommage pour le micro onde, je fais tout ce qui est lait chauffé dans cet appareil, incroyable le temps sauvé. Je ne pourrais m'en passer. J'y blanchi très souvent des légumes pour de petites préparations qui ne demande qu'une petite carotte par exemple. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Corralou
Messages : 3399 Date d'inscription : 03/05/2016 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Jeu 2 Juin 2016 - 11:42 | |
| merci Jean :merci 5 :
je vais la faire cette semaine c'est certain pas bête la carotte je m'essayerai au besoin mais le micro onde avec le sucré pour moi égal catastrophe ché pas pourquoi? il y a des choses qu'il vaut mieux oublier. | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Jeu 2 Juin 2016 - 15:35 | |
| - corralou a écrit:
- merci Jean
:merci 5 :
je vais la faire cette semaine c'est certain pas bête la carotte je m'essayerai au besoin mais le micro onde avec le sucré pour moi égal catastrophe ché pas pourquoi? il y a des choses qu'il vaut mieux oublier. Micro onde et sucre, pas compliqué, il faut prendre un bol de grande capacité, trois fois plus grand qu'on aurait pensé. Je fais presque tout dans une grande "tasse" a mesuré de 8 tasses. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Jeu 2 Juin 2016 - 15:49 | |
| :Allo Corralou,
Tout comme Jean je fais mes mélanges sucrés dans une grande tasse à mesurer de 8 tasses en vitre.
Je blanchi aussi mes légumes quand j'en ai besoin pour une recette.
Vas-tu molo au début (style min. par min.) tu vas voir ensuite que tu vas t'y habitué et en prendre goût.
Ciao Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Corralou
Messages : 3399 Date d'inscription : 03/05/2016 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Jeu 2 Juin 2016 - 20:21 | |
| non Puce et Jean c'est pas un dégat qui déborde c'est plus ca durcit ca prends en pain c'est plus serviable. vous auriez du voir ma ganache Ouach sucre a la crème heurk
je cuisine et me débrouille très bien mais il y a deux choses que je n'ai pas réussit cuisiner au micro onde et cuisiner du riz??? alors je fais toujours du riz 5 minutes le Arborio et compagnie faudrait pas que j'y touche cé pas bon pourtant j,en mange ailleurs et c'est délicieux
je vais m'acheter une cape de toréador pour dompter le micro onde et le riz :Ginette 1: :Ginette 1: ca manque vraiment a ma culture.!!! bah il y a pire dans la vie. | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 6:14 | |
| J'en reviens pas, tu cuisines de tout et le riz tu ne réussis pas... Faut traiter chacun d'eux comme il le demande. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 9:39 | |
| ah ah ah : ah ah ah : ah ah ah :
Un bon début de journée pour moi avec ton histoire de riz et de micro-ondes.
Ciao Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 11:07 | |
| :merci 5 : Jean , je prends ta recette et je vais la faire lorsque je recevrai à la maison ici je n'ulise que du beurre demi-sel maintenant mais je ne crois pas que c bien grave tourlou | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 11:21 | |
| Comme tu dis Janine, le beurre demi sel fera très bien l'affaire.
Bonne cuisine. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 11:22 | |
| Jean, je t'ai envoyer un MP j'ai besoin d'aide.
Merci Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 11:24 | |
| Je viens d'y répondre. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Sauce a l'érable express Ven 3 Juin 2016 - 11:27 | |
| :merci 5 : Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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| Sujet: Re: Sauce a l'érable express | |
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