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 Cretons de ma tante Mimi

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Corralou
Sylvie
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Sylvie




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MessageSujet: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 14:49

Cretons de ma tante Mimi

Cretons de tante Mimi

1 lb de porc haché mi-maigre (moi maigre)
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail haché
2 tranches de pain (blanc ou de blé)
1 tasse de lait
1/4 c. à thé de clou de girofle
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de macis (ou muscade)
3/4 c. à thé de sel (ou au goût)
1/4 c. à thé de poivre

Mettre le pain en cubes et le faire tremper dans le lait, réserver.

Mélanger tous les ingrédients (incluant le pain et le lait) dans un chaudron
moyen.  Porter à ébullition, brasser, baisser le feu et cuire 30 à 45 min.
en brassant régulièrement pour empêcher de coller.

Passer au robot culinaire ou au pied mélangeur jusqu'à la consistance
crémeuse désirée, mais pas trop.

Ces cretons se congèlent très bien.


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Dernière édition par Sylvie le Ven 18 Aoû 2017 - 21:20, édité 2 fois
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Corralou

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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 14:55

:Bonjour:

Puce

Peux tu m'expliquer qu'est ce que le Macis une épice ou une fine herbe? :merci 5 :


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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 15:03

:bonjour 3:  Corralou,

Le macis est l'enveloppe qui recouvre la noix de
muscade.  À défaut d'en trouver tu peux utiliser
cette dernière.

Ciao


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 15:39

:merci pour la  je vais les essayer prochainement  :merci 5 : Puce


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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 15:46

:merci 5 :   Cuisinière, ces cretons ont un bon goût et une
belle texture.  C'est une vieille recette de famille, j'en ai
essayé plusieurs mais mes cocos me redemandent toujours
celle-là.

Tu m'en reparleras si tu les fait.

:tourlou à +:


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 15:55

Puce, mes cretons s'émiettent , dans mes recettes j'ajoute un peu de gélatine neutre dans un peu d'eau, ils se tiennent mieux comme ça
 Les tiens, est-ce qu'ils s'émiettent aussi?
  :merci 5 :


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 16:21

Cuisinière,

Les miens s'émiettaient aussi avant que j'utilise la
méthode de les passer au pied mélangeur.

Maintenant ils sont crémeux et s'étendent très bien
sur le pain ou les rôties.

Ciao


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Jean

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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 17:39

Merci Puce, je vais les essayer.



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Baruch Spinoza
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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 18:10

:Bienvenue 1:  Jean,

Cela m'a fait plaisir.


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyJeu 12 Mai 2016 - 19:36

:merci 5 : pour la réponse, je vais les faire   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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Ginette

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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyVen 13 Mai 2016 - 8:58

:Merci pour la 

cette recette ressemble beaucoup a celle de mince a vie  que je n'ai plus .   :j'aime:


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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Pierre




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MessageSujet: Jehane Benoit   Cretons de ma tante Mimi EmptyVen 13 Mai 2016 - 9:19

:Bonjour: 

La recette de Jehane Benoit a donné naissance à plusieurs variantes.

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... et ce sont d'excellents cretons!
:Merci 2:  pour le partage.
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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyVen 13 Mai 2016 - 9:36

:Bonjour:  Pierre,

Il est vrai que la recette lui ressemble.  Moi, c'est une
de mes tantes qui me l'avait donné et je croyais dur
comme fer que c'était elle qui l'avait créée  :Ginette 1:.

Mais ils sont vraiment bons.

:Bisous5:


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Pierre




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MessageSujet: ...et moi, j'ai cru   Cretons de ma tante Mimi EmptyDim 15 Mai 2016 - 16:18

Bonjour Puce,

J'ai souri en lisant ta réponse. Moi, pendant des années, je pensais faire la recette de cretons de Raymond F., un ami maintenant  décédé. 
Ces cretons de mon ami Raymond étaient tout aussi délicieux.  Il s'agissait également d'une variante de Madame Benoît qui elle-même faisait celle d'une autre personne .

Ça me rappelle que personne n'invente plus rien... en cuisine.

Depuis quelques années, je fais la recette selon la variante de Claudette Taillefert. Un petit ajout et un assaisonnement différent... voilà et c'est maintenant les cretons maison que je préfère. Je partage le lien:

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Bonne fin de journée et beaucoup de plaisir sur ce forum.

:réjeanne:
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Jean

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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyDim 15 Mai 2016 - 16:32

Tu as bien raison Pierre, on découvre toujours que quelqu'un d'autres y a pensé avant...

Alors a quoi bon faire le coq... :lol 1:

J,aime beaucoup ton avatar, une certaine ressemblance avec un Siméon.



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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyDim 15 Mai 2016 - 16:49

:merci 5 :  Pierre pour le lien recette c'est apprécié.

Je vais aller voir ça.

:Bisous5:


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyDim 15 Mai 2016 - 18:05

j'ai trouvé la recette de creton  de mince a vie 

pour moi c'est décidé  demain je fait celle de tante mimi  de Puce

tant qu'a en choisir une  je préfère prendre celle de Puce qui a eu générosité  de mettre sur le forum .


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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyDim 15 Mai 2016 - 18:16

:merci 5 :   Ginette, tu me feras par de ton verdict.

Ciao


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyMer 18 Mai 2016 - 16:23

Puce la  recette de Tante Mimi  est très bonne  et adopter

:recette validé


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Sylvie




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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi EmptyMer 18 Mai 2016 - 16:31

:<img src=" longdesc="132" />:   Bien contente Ginette et merci pour ton
commentaire.

Ciao


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MessageSujet: Re: Cretons de ma tante Mimi   Cretons de ma tante Mimi Empty

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