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 Ail en chemise

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5 participants
AuteurMessage
Cot



Messages : 5309
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Rive Nord

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MessageSujet: Ail en chemise    Ail en chemise  EmptySam 8 Jan 2011 - 17:09

Ail en chemise comme au resto



Ingrédient


1 grosse bulbe d’ail par personne
huile,épices à salade ,percil  

Méthode

Couper les têtes d’ail à un tiers du haut, de la tête
et piquer avec un cure dent la partie découverte
ne pas les éplucher, ni en séparer les gousses.
Déposer un papier de plomb dans le fond d’un plat qui va au four,
Arroser d’un filet d’huile d’olive,à l'aide d'une petite cuillère  
faire mariner environ 20 min.ou plus
Déposer les gousses d’ail dans le papier
Saler, saupoudrer de persil, de thym et de romarin
ou épices à salade au choix
Fermer en papillotes
Cuire les papillotes au four à 200* ou 250*
environ 2 hres à 2.30 hres ou plus  
jusqu'à bien cuit fondant

NE PAS LAISSER BRUNIR CAR L’AIL VA AVOIR UN GOÛT AMER

Je cuit mon ail 3 hres avant de servir
je ferme le four et laisser en attente dans le four
l’ail est très fondant et bien meilleur
SERVIR AVEC HUILE À TREMPER ET BAGUETTE DE PAIN
même procéder pour oignon espagnol

maintenant je fait cuire dans ce cuiseur un p'tit bijoux
contient 3 à 4 gousses
prêt en 27 minutes . fondant à souhait

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Dernière édition par Cot le Mer 21 Juin 2017 - 7:47, édité 6 fois
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Yogagirl

Yogagirl

Messages : 1714
Date d'inscription : 02/01/2011
Localisation : Terrebonne

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MessageSujet: Re: Ail en chemise    Ail en chemise  EmptyDim 9 Jan 2011 - 1:24

Oh que c'est bon ça de l'ail confit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Marie Jo

Marie Jo

Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 71
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Re: Ail en chemise    Ail en chemise  EmptyLun 24 Jan 2011 - 9:13

Délicieux, je suppose que le papier de plomb, c'est l'équivalent de notre papier d'aluminium, si c'est le cas c'est un vrai régal tartiné sur du pain grillé, mais j'ai appris qu'il fallait couper le haut des gousses alors que moi je laisse les gousses entières, merci pour cette très bonne astuce.
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Ginette

Ginette

Messages : 9371
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : beauharnois

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MessageSujet: Re: Ail en chemise    Ail en chemise  EmptyMer 21 Juin 2017 - 7:33

je ne sais pas ce que j’attends pour faire cette recette . J'aime 1


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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Sylvie



Messages : 5423
Date d'inscription : 12/02/2013
Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges

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MessageSujet: Re: Ail en chemise    Ail en chemise  EmptyMer 21 Juin 2017 - 9:52

thanks Cot, je vole ta recette

Ciao


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MessageSujet: Re: Ail en chemise    Ail en chemise  Empty

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