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 Short Cake aux fraises avec photos

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MessageSujet: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos EmptyLun 7 Juil 2014 - 16:22



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Shortcake aux fraises (le meilleur)



inspiré d'une recette de Ricardo mais fait à la manière de ma belle-fille Aline

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avec le coulis
 
Préparation 45 min.
Cuisson 50 min(à vérifier)
 Refroidissement 3 h.
Rendement 10 à 12 portions
Gâteau
 
 2 tasses  de farine tout usage non blanchi
2 cuil. à thé de poudre à pâte
5 œufs, séparés
1/2 cuil. à thé de crème de tartre
3/4 de tasse de sucre, 1/2 tasse de splenda
1/4 de tasse de beurre mou  et 1/4 de tasse de margarine molle ordinaire
1/2 cuil. à thé d'essence d'amande
1 tasse de lait
                                   Fraises à la vanille et amande
1/4 d'extrait de vanille et 1/4 de cuil. à thé d'essence d'amande
2 tasses de fraises fraîches tranchées.( Conserver assez de fraises rondes pour décorer)
2 cuil. à soupe de splanda
Crème chantilly
1 1/2 tasse de crème à 35%
2 c. à soupes de plenda
 1/4 c. à thé d’essence d'amande
Fraises fraîches entières ou coupées en quartiers pour décorer
Préparation
                                                           Gâteau
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter 1/4 de tasse de sucre  et 1/4 de tasse de splanda graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics ferme. Réserver.
4. Dans un troisième bol, fouetter le reste du sucre et splanda  avec le beurre(mou) la margarine, les jaunes d’œufs et l'essence au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
5. Incorporer le quart de la meringue dans la pâte pour l’alléger. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Verser dans le moule.
6. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler immédiatement et laisser refroidir complètement sur une grille
                               
                                                           coulis de fraises
7. Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et splenda. Laisser macérer environ 15 minutes.Réserver.
 Passer les fraises au mélangeur (blender) ajouter les sucres et essences, mixer jusqu'à ce que le tout soit liquide.
Ne pas oublier de conserver des belles fraises entières pour décorer
Crème chantilly
9.Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille(essence d'amande) au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
Montage
10.Couper le gâteau en deux horizontalement pour obtenir deux tranches. Étaler 250 ml (1 tasse) de crème chantilly sur le côté coupé de chaque tranche de gâteau. Répartir les fraises à la vanille égouttées sur la crème chantilly d’une tranche de gâteau. Couvrir avec la tranche de gâteau restante, côté crème chantilly sur les fraises. Garnir le dessus du gâteau avec le reste de crème chantilly. Décorer de fraises fraîches.


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MessageSujet: Re: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos EmptyMar 8 Juil 2014 - 10:47

J'aime ..beau gâteau!

faut profiter des tites fraises du Québec  :saute de joie: 



 Merci


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MessageSujet: Re: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos EmptyMar 8 Juil 2014 - 11:45

 Merci Il a l'air délicieux


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MessageSujet: Re: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos EmptyMar 8 Juil 2014 - 13:12

Oui très bon et avec la recette, je vais en faire un moi-même , si on peut trouver des fraises.  si non je le ferai avec des bleuets.


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MessageSujet: Re: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos EmptyMar 8 Juil 2014 - 13:31

france65 a écrit:
J'aime ..beau gâteau!

faut profiter des tites fraises du Québec  :saute de joie: 



 Merci
 Elles sont rares les fraises du Québec cette année. Une maladie qui affecte les pieds, ils n'ont pas fait de rameaux. Il en ont parlé à la semaine verte dimanche. Pas de nouveaux pieds et ceux de l'an passé ne produisent que peu de fruits Une chance qu'on a mangé des fraises de la Californie au mois de mai, on avait un gros casseau pour $1.00, avoir su, on en aurait acheté pour les conserves. Dommage, ils espèrent que l'année prochaine ça va être passé cette maladie.  C'est si bon des fraises fraiches


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MessageSujet: Re: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos EmptyMer 9 Juil 2014 - 17:09

ah c'est dommage  pas bon   ..par chez-nous tout semble car Métro n'en manque pas.


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MessageSujet: Re: Short Cake aux fraises avec photos   Short Cake aux fraises avec photos Empty

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