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 osso bucco aux champignons

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Mamie Nature

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MessageSujet: osso bucco aux champignons   osso bucco aux champignons EmptyJeu 13 Mar 2014 - 2:50

Pour quatre personnes: 4 tranches d'osso bucco, 1 oignon, 2 échalotes, 25 cl de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 cube de bouillon de volaille, 25 cl d'eau, graisse, sel, poivre, farine, 1 boite de champignons, 1 petite brique de crème fraîche, thym, laurier.

Dans un autocuiseur, faire dorer les morceaux de dinde de chaque côté. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et les échalotes. Lorsque la viande est dorée, la retirer et la réserver sur un plat. Oter le surplus de graisse si il y en a, et mettre à dorer l'oignon et les échalotes finement ciselés. Ensuite ajouter le vin blanc, la moutarde, le cube de bouillon de volaille, l'eau. Bien remuer et laisser bouillir un instant. Ensuite délayée la farine avec de l'eau (moi je prends de la maïzena) et l'incorporer petit à petit dans la sauce. Ajouter assaisonnement. Puis fermer l'autocuiseur et laisser mijoter 20 à 30 min. A la fin de la cuisson, si votre sauce est encore trop liquide, rajouter de la farine. Ensuite, ajouter les champignons, laisser cuire
1 min puis ajouter votre crème. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: osso bucco aux champignons   osso bucco aux champignons EmptyVen 21 Mar 2014 - 19:57

j\'aime l'idée de l'osso bucco à la dinde. Ton assiette est vraiment appétissante  :menoummm:  Je vais l'essayer   :merci pour la


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Mamie Nature

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MessageSujet: Re: osso bucco aux champignons   osso bucco aux champignons EmptySam 22 Mar 2014 - 3:22

coucou J'espère que vous aimerez.  :bisous 1:
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