Beans de Mme Burelle

Beans de Mme Burelle

1 lb de fèves blanches (2 tasses)

Faire tremper les fèves tout la nuit.
Rincer et égoutter.
Ajouter 6 tasses d'eau

Faire cuire 1 heurer à feu doux (sur la cuisinière).
Tamiser et garder l'eau.

Ajouter les ingrédients suivants:

1 oignon haché fin
1/4 tasse de porc salé
1/3 tasse de sauce chili
2 cuil. à thé de moutarde de Dijon
2 cuil. à thé de mélasse
2 cuil. à thé de sel

Couvrir d'eau et cuire 3 heures à 300F ou le double de temps dans un Crock Pot.

Ajouter:

3 pommes vertes pelées en gros morceaux
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de beurre fondu (moi margarine)

Cuire 1 heurer de plus à 300F ou 2 heures dans le Crock Pot.

Vérifier l'assaisonnement. Moi je met un peu de poivre.

Très très bon.

Je fais la recette double et je congèle des portions