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 Choucroute grand'mère Alsacienne

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4 participants
AuteurMessage
Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 72
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Choucroute grand'mère Alsacienne   Choucroute grand'mère Alsacienne EmptyDim 21 Oct 2012 - 6:10

Transmission orale de familles en familles.

Charcuterie au choix : palette fumée, saucisse, saucisson ail fumé, poitrine fumée, saucisses diverses, rôti porc saumuré etc.





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Découper grossièrement.

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Cette bassine en aluminium, est celle d'une de mes grands mère, elle à servi à ma mère aussi, donc elle n'est pas toute jeune, je ne l'utilise que pour faire des conserves.

Mettre une goutte de graisse au fond de la bassine de cuisson, faire dorer légèrement la charcuterie avec de l'oignon, ajouter la choucroute précuite avec des graines de genièvre, remuez, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]





laissez cuire 15 minutes en remuant avant d'ajouter soit de la bière soit du vin blanc sec, et de l'eau chaude, laissez cuire 2 heures une fois, laissez tiédir, cuire une seconde fois une heure, ajoutez le reste de vin blanc, puis cuire encore une fois une heure.


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et pour remplacer le pain, on sert des petites pommes de terre cuites à l'eau.

Cordialement.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pretty one [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Pierre




Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

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MessageSujet: Merci Marie Jo!   Choucroute grand'mère Alsacienne EmptyDim 21 Oct 2012 - 6:49

:Merci: et :applau: Marie Jo,


Ton partage me réjouit!


Une authentique choucroute qui met l'eau à la bouche des amateurs!


:aimer:
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Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 72
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Re: Choucroute grand'mère Alsacienne   Choucroute grand'mère Alsacienne EmptyDim 21 Oct 2012 - 8:54

Merci Pierre, bon dimanche.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pretty one [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Solveig

Solveig


Messages : 1478
Date d'inscription : 21/06/2012
Localisation : Sud de la France

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MessageSujet: Re: Choucroute grand'mère Alsacienne   Choucroute grand'mère Alsacienne EmptyDim 21 Oct 2012 - 9:13

Merci Marie-Jo, c'est très appétissant et j'aime beaucoup la choucroute.
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pat59

pat59


Messages : 20
Date d'inscription : 19/10/2012
Localisation : Nord 59

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MessageSujet: Re: Choucroute grand'mère Alsacienne   Choucroute grand'mère Alsacienne EmptyDim 21 Oct 2012 - 14:58

hummmmm merci pour le partage
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MessageSujet: Re: Choucroute grand'mère Alsacienne   Choucroute grand'mère Alsacienne Empty

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