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 Casserole de côtelettes barbecue au four

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Pierre



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Localisation : région des Laurentides

Casserole de côtelettes barbecue au four Empty
MessageSujet: Casserole de côtelettes barbecue au four   Casserole de côtelettes barbecue au four EmptyVen 15 Juin 2012 - 16:37

Je ne suis pas très friand des côtelettes de porc, même quand elles ont macérées pendant des heures. Je ne les trouve jamais assez tendres... Ce matin, j'ai trouvé de belles tranches de faux filet de porc, c'est ce que j'ai utilisé pour la recette que je vous partage. C'était vraiment succulent! À refaire!





Casserole de côtelettes barbecue au four



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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité : 4 portions

.

Ingrédients :


4 côtelettes de porc (moi: 6 tranches de faux filet de porc)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
2 oignons émincés
2 poivrons rouges coupés en lanières


Pour la sauce :
250 ml (1 tasse) d'eau
185 ml (¾ de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Piment de Cayenne au goût


Préparation :



Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Parer les côtelettes en retirant le gras.

Mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif. Saisir les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposer dans une assiette et jeter la graisse de cuisson.

Dans la même poêle, faire dorer les oignons. Ajouter les côtelettes et la sauce. Cuire 2 minutes.

Dans un grand plat allant au four, déposer les côtelettes et verser la sauce. Ajouter les poivrons.

Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Arroser la viande en cours de cuisson, au besoin.



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