[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ce midi j'ai fais des croquettes de jambon. Je n'avais pas de recette et j'en ai fait une .
Cuire des pommes de terre en quantité nécessaire pour le nombre de personne .
Hacher du jambon pour un repas par personne
Piler les pommes de terre sans ajouter de lait ni beurre . Mélanger avec le jambon haché
Ajouter un oeuf battu
1 oignon haché
1/4 de tasse de farine
sel et poivre
Mélanger pomme de terre jambon et oignon . Ajouter la farine, le sel et le poivre
Faire des gallettes et rôtir des 2 côtés dans un peu d'huile.
C'est très bon mais délicat à tourner de côté pour rôtir
Peut-être préparer les croquettes à l'avance et les mettre au frigo avant de rôtir les rendraient moins friable.
Merci pour la recette....
Guylaine-42
Bonjour
Je fais à peu près la même chose, sauf que j'ajoute un peu de moutarde.
Aussi, je passe les croquettes dans la farine au lieu de l'incorporer dans les croquettes, en espérant que ça les rendent moins fragiles.Babye
petitecretonne
merci pour vos conseils .Je vais certainement améliorer la consistence de mes croquettes.C'était la première fois que j'en faisais
cuisinière
Chère Cuisinière, nous aimons les mêmes aliments: des croquettes au jambon! Avec ta recette et les conseils, ce sera un mets délicieux à n'en pas douter!Merci.
beaubarbu
Je referai tes croquettes ce soir pour accompagner le restant de tarte à l'oignon de crinstit. Ça fera un bon repas, je pense! Merci encore pour ta recette.
beaubarbu
Allo Cuisinière
J'en ai fait cette semaine = j'ai mis moutarde forte et mayonnaise au lieu de l'oeuf et n'ai pas mis de farine = tout aussi délicat à tourner... Fait rien, on finira bien par y trouver le truc qu'il nous faut pour nous contenter dans la «tournette». Merci
Petite Cretonne
Dernier changement pour les croquettes de jambon .
J'ai fais la recette avec des pomme de terre crues . Le reste des ingrédients étant inchangés.Laisser bien cuire avant de tourner .Un peu moins friables , mais aussi bonnes .
cuisinière
Dernière édition par cuisinière le Sam 12 Déc 2009, 14:23, édité 2 fois
Craterelle
Messages: 12544
Date d'inscription: 29/04/2009
Age: 67
Localisation: Québec
Sujet: Re: Croquettes de jambon de cuisinière (photo) Dim 10 Mai 2009, 09:38
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Pouquoi ne pas essayer avec un peu de chapelure?????
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Invité
Invité
Sujet: Re: Croquettes de jambon de cuisinière (photo) Dim 10 Mai 2009, 09:48
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craterelle , cette recette a été enrichie des commentaires de chaque membre sur P R toutes les suggestions sont bienvenue
beaubarbu
Messages: 3196
Date d'inscription: 17/04/2009
Localisation: tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
Sujet: Croquettes au jambon de cuisinière Mer 14 Oct 2009, 11:46
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J'ai retrouvé la recette de croquettes de jambon que cuisinière avait placée sur Passion Recettes.
C'est très bon. Les premières fois, on y va à l'oeil, mais après ça devient simple.
Je crois qu'il est essentiel de les réfrigérer avant de les faire rôtir... ça me rappelle la cuisine de ma mère! Réconfortant!
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] cuisinière!
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