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 Rôti de porc à la bière

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AuteurMessage
Pierre



Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

MessageSujet: Rôti de porc à la bière   Dim 28 Aoû 2011 - 8:10

Une recette assez facile qui assure la dégustation d' un plat très réconfortant! Les ingrédients sont tous à la portée de la main.

Rôti de porc à la bière rousse

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Préparation : 15 min
Cuisson : 90-120 minutes
Portions : 5 -6
Cette recette est : publique
Catégorie : porc

Ingrédients:

1 rôti de porc (moi: 1 kg -2,2 lb)
341 ml (1 bouteille) de bière rousse, brune ou noire (très savoureuses en cuisine)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauge séchée
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon séché
4-5 branches de thym frais
3 gousses d'ail
1 gros oignon espagnol
5-6 petites pommes de terre
1 pincée de sel et poivre

Étapes:

Préchauffer le four à 160°C ( 325°F).
Mélanger la bière, l'huile d'olive, la moutarde, la sauge, l'estragon dans un bol. Bien mélanger.
Piquer le rôti légèrement, en dessous et sur le dessus. Le placer dans le plat de cuisson. Verser le mélange sur le rôti.
Couper l'ail en fines tranches et le disperser ainsi que le thym autour et sur le rôti. Saler et poivrer.
Couvrir le plat et le placer au four pendant 50-60 minutes.
Couper les pommes de terres et les oignons en tranches d'épaisseur moyenne.
Retirer le rôti du four et placer les pommes de terre et les oignons autour du rôti.
Couvrir et remettre au four pour 45-60 minutes à la même température.

Recette adaptée inspirée de celle de «beruska»

Source :
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