Quiche aux oignons à l'alsacienne
2 tasses d'oignons tranchés très fins
2 c. soupe de beurre
3 tranches de bacon
1/2 tasse de farine
2 oeuf
1 tasse de crème 35%
1 pincée de muscade
Sel
Poivre
1 abaisse de pâte brisée
1 moule à tarte de 20 à 25 cm.
Faire revenir les oignons sur feu moyen très légèrement.
Laisser refroidir
Ajouter la farine et les oeufs et mélanger
Verser la crème, la muscade et bien remuer
Mettre dans l'abaisse.
Découper le bacon en fines lamelles et cuire au micro-ondes afin de le dégraisser.
Parsemer le bacon sur le dessus de l'abaisse
Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à doré.
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