Perles de blé

vous en trouvez au québec sous plusieurs marques.

depuis que je les aient découvertes en France j'en cuisine souvent froides avec une mayonnaise toute prête et plein de minuscules cubes de légumes.

84% semoule de blé précuite et 13% semoule de maïs précuite

sur le site cuisine futée j'ai aimé la version vinaigrette avec de l'artichaut, très bonne émission de votre tv d'ailleurs.

sur le site d'un des fabricants j'ai découvert une que j'aime beaucoup avec du surimi( de la goberge) etc.

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à adapter à vos ressources, le fromage blanc commence juste à être dans les rayons.


ma recette préférée !


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désolée si je fais du copié collé ce matin, merci, cordialement.

copié collé de la recette d'overblog blogacroquer


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4 à 6 personnes en plat, préparation 15 minutes, cuisson 8 minutes, facile

250 g de perles, 1 à 2 petites courgettes , 200 g de petits pois surgelés, 1/2 poivron rouge, 1 belle tomate ou 250 g de tomates cerise, jus de citron ou vinaigre balsamique blanc, 4 càs d'huile d'olive, piment d'espelette, 2 tiges de menthe ou de coriandre fraîche

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le sachet, mais pas plus, voir un soupçon moins. Le coeur doit être bien ferme, à défaut d'être croquant.
Il est possible de cuire les petits pois en même temps que les pâtes... On gagne en temps et en vaisselle!!!
Egoutter les pâtes, les verser dans un saladier et assaisonner avec l'huile d'olive. Refroidir au frais.
Pendant ce temps, laver et couper la courgette et le poivron en petits dés de 5mm. Faire de même avec la tomate.
Blanchir la courgette 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Si vous aimez les courgettes crues, ne pas les cuire, les faire dégorger une demi-heure dans une passoire avec un peu de sel. Rincer, égoutter avant de les ajouter à la salade.
Lorsque les pâtes sont froides, mélanger les avec les légumes. Assaisonner à votre goût avec le jus de citron ou le vinaigre, le piment d'Espelette, la menthe ou la coriandre ciselée. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
On peut ajouter d'autres légumes (carottes, concombre, fenouil...) et ajouter du poivre de Séchouan, voir des oeufs de truite ou de saumon, du filet de truite fumée ou des cubes de jambon pour les plus carnassiers... Bref, plein de petites choses bien variées pour rendre cette salade encore plus sympathique... A vous d'imaginer la vôtre!

j'aime beaucoup ce genre de mets  malheureusement   cela n'est pas compatible avec mon système digestif  . parfois a l'occasion  cela peut aller .

merci de le remettre a jours   c'est aussi super en accompagnement .

De belles recettes, nous en avons plusieurs, je vais voir pour trouver ce produit ici.

Est-ce que ça ressemble à un gros boulgour ?  

Merci .

 Marie Jo, j'adore ces petites perles.

Jean, ici on les appelle souvent couscous israélien.

Ciao

sous forme de perles, comme si c'était des pâtes mais il y à du maïs dedans voir le site typiak/

j'aime bien avec des champignons et des noix de pétoncles et de la crème etc.....

j'ai essayé la version tout dans un pot mais je n'ai pas aimé

en effet on met tout dans une casserole,  on recouvre d'eau, cuisson 10 minutes, pour moi ce n'est pas réellement de la cuisine.

donc je cuit mes perles encore fermes dans de l'eau salée avec une pointe de curcuma ou de curry.

puis je cuit les noix de pétoncles bien épongées et découpées en dés rapidement dans du beurre avec un peu d'ail et de persil

pendant ce temps je cuit les champignons à l'étuvé.

des verrines hautes, les perles en premier, les pétoncles et par dessus les champignons découpés en dés, je chauffe ma crème bien relevée et je verse par dessus.

se mange à la petite cuillère

après chacun l'adapte.

comme je suis seule à en manger pratique

si vous mettez la crème avec les champignons elle deviens marron, très bon mais moins élégant, moins présentable.

j'ai essayé de mettre de la crème avec les noix de pétoncle, c'est délicieux les perles sont un délice, mais il faut remettre un peu de crème chaude par dessus les champignons.

cette recette n'est pas de moi, mais d'un restaurant, j'ai eu droit à 2 superbes tuiles de parmesan ce jour la.

Merci Sylvie je vois de quoi il s'agit.

Merci Marie-Jo pour les recettes et les précisions.