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 Mini-röstis aux deux patates et au panais

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@Cuisinière
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MessageSujet: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 10:55

Mini-röstis aux deux patates et au panais
Par Louise Gagnon

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Photo : Louise Gagnon
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :12 à 15


Pour un accompagnement différent qui va avec tout, essayez ces röstis savoureux. En plus, on peut les préparer d’avance et les réchauffer au four à 180 °C (350 °F). juste avant le service.


375 ml (1 ½ tasse) de pomme de terre Yukon Gold, râpée
375 ml (1 ½ tasse) de patate douce, râpée
250 ml (1 tasse) de panais, râpé
1 petit oignon, râpé
Sel et poivre du moulin
45 ml (3 c. à s.) de fécule de maïs
1 œuf, battu
30 à 45 ml (2 à 3 c. à s.) d’huile
5 à 7 ml (1 à 1½ c. à t.) de beurre
Garnitures au choix : yogourt grec, crème fraîche ou sure, aneth, saumon fumé, œufs pochés
Préparation
Envelopper les légumes râpés dans un linge propre.
Le tordre au-dessus du lavabo pour essorer au maximum.
Mettre les légumes dans un grand bol.
Saler généreusement et poivrer.
Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
Incorporer l’œuf.
Former des boulettes avec la préparation (environ 45 ml chacune).
Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu doux, chauffer 15 ml d’huile et 2 ml de beurre.
Déposer 4 à 6 boulettes dans le poêlon (sans surcharger) et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les röstis soient dorés et croustillants, en les pressant légèrement avec une spatule (les retourner délicatement à mi-cuisson).
Refroidir le poêlon en le passant sous l’eau chaude puis l’eau froide.
Cuire les autres röstis de la même façon.
Servir avec les garnitures de votre choix.


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@Cuisinière
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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 11:01

Je vais pouvoir jetter ma feuille de la revue le virage. Sur des bouts de papier, on fini par les perdre, j'en ai tellement ramassés partout


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Sylvie
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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 11:09

bbbbb   Cuisinière, j'aime bien les röstis, j'en fait aux pommes de
terre et oignons, mais je vais sûrement essayer cette recette.

Ciao


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Ginette

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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 11:32

intéressant cette recette  aaaaa
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Janine

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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 14:15

Intéressant en effet...merci cuisinière !
Tourlou
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Sabine

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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 14:23

Hummm, j'aime beaucoup cette recette d'accompagnement. bbbbb


qqqqq
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@Cuisinière
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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Ven 23 Déc 2016 - 14:27

Je vous l'ai dit, que je l'ai prise sur une revue, une page arrachée, je ne veux pas la perdre. je vais la faire bientôt. bbbbb  
pour vos commentaires


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    Sam 24 Déc 2016 - 12:54

les roostis c'est bon, merci pour ta recette, un très bon rappel.
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MessageSujet: Re: Mini-röstis aux deux patates et au panais    

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