Poulet parmigiana
Source: ma soeur Monique
4 poitrines de poulet
3/4 tasse de chapelure Pasterne italienne
1/4 tasse de fromage parmesan
farine
huile
1 oeuf battu avec un peu d'eau
1 tasse de sauce tomate
1/4 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de mozzarella râpé
Aplatir les poitrines de poulet avec un maillet de cuisine.
Enfariner les escalopes ensuite les tremper dans l'oeuf battu et dans la chapelure mélangée avec 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé.
Cuire les poitrines dans l'huile, des deux côtés, afin de les avoir bien dorées.
Déposer dans un plat allant au four,
Ajouter la sauce tomate et parsemer de mozzarella et de parmesan.
Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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