Entrez chez moi Cuisinière

Rencontres amicales, cuisine, recettes, jardinage, sciences diverses
 
AccueilAccueil  PortailPortail  S'enregistrerS'enregistrer  CirculairesCirculaires  PublisacPublisac  ConnexionConnexion  


Partagez | 
 

 Carottes confites au cumin

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Marie Jo

avatar

Messages : 9356
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 66
Localisation : France occitanie

MessageSujet: Carottes confites au cumin   Dim 16 Oct 2016 - 9:12

Cette recette d'origine orientale est déliceuse en été.

elle peut être divisée en deux sans soucis.

se conserve au froid à couvert au moins 48 heures.

pour 4 personnes !

800g d carottes tendres pelées à l'économe.
Découper en rondelles plus ou moins épaisses à votre choix, pour moi 1/5 de pouce.

Les mettre dans une cocotte à fond épais avec 3 grains d'ail écrasés avec le plat d'un couteau.
1 pointe de piment doux ou fort au choix.
1 feuille de lautier, 1 brin de thym,1 beau brin de persil; un peu de cumin, un peu de sucre roux, 1 grosse cuillère de beurre, sel et poivre à vous de voir pour les proportions.

recouvrir d'eau tiède juste au dessus des carottes pas plus haut.

feu très doux, on laisse cuire 25 ou 30 minutes, les carottes seront cuites et il ne restera presque plus d'eau, donc surveillez.

je débute 5 à 6 minutes à couvert avant de découvrir.
Eteindre le feu, attention à l'électricité il faut éteindre plus tôt.

On mélange le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la coriandre surgelée ou fraîche, on remue.

Réserver au frais avant de réfrigérer pour une nuit.
Revenir en haut Aller en bas
 
Carottes confites au cumin
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» carottes à l'orientale ou carottes confites à l'orange et au cumin
» Carottes confites au citron
» Carottes confites à la cannelle (sans sel)
» Comment faire une mousse de carottes au siphon ?
» Soupe carottes/clémentines/cumin

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Entrez chez moi Cuisinière :: Entrez chez moi :: La cuisine et nos recettes :: Légumes, marinades, conserves et salades-
Sauter vers: