Feuilleté de pomme et son caramel

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Photo de Recettes du Québec

Cette recette fait aussi partie des dossiers :Les desserts aux pommes

Caramel aux pommes:

165 mL (2/3 tasse) cassonade
45 mL (3 c. à soupe) fécule de maïs
1 pincée sel
500 mL (2 tasses) jus de pomme
65 mL (1/4 tasse) beurre
Feuilletés:
6 pommes
6 carrés pâte feuilletée ou restant de pâte à tarte
125 mL (1/2 tasse) sucre
5 mL (1 c. à thé) cannelle
1 mL (1/4 c. à thé) muscade moulue

 PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Éplucher les pommes et enlever le coeur sans les briser. Les mettre au centre des carrés de pâte.
ÉTAPE 2
Mélanger le sucre, la cannelle et la muscade. Verser dans le trou des pommes 1 c. à thé du mélange de sucre et d'épices. Refermer les baluchons et cuire au four 40 minutes à 375°F.
ÉTAPE 3
Préparation de la sauce : diluer la fécule de maïs dans un peu de jus de pomme. Faire chauffer le reste du jus de pomme avec la cassonade et le sel. Y ajouter la fécule de maïs.
ÉTAPE 4
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
ÉTAPE 5
Rajouter le beurre, bien le faire fondre et servir avec les feuilletés aux pommes chauds.
NOTE(S) DE L'AUTEUR :
On peut préparer plusieurs feuilletés à l'avance et les congeler. Pour le caramel, si on veut en congeler des portions, ajouter le beurre seulement après avoir fait décongeler.

Intéressant comme recette, et bien de saison.

C'est beaucoup plus un renversé qu'un feuilleté, comme un gâteau sur une garniture de tarte Tatin.

J,aime beaucoup l'idée.

Merci.

moi aussi, une belle idée de dessert bien de saison, merci.