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 les courgettes à tartiner

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Marie Jo

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MessageSujet: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 3:32

5 petite courgettes, impératif le plus petites possibles.

2 grains d'ail , plus ou moins à vous de voir.

4 oignons nouveaux

1 citron vert

2 à 3 cuillères d'huile d'olive

sel et poivre

coriandre si on en à mais c'est un plus sinon du persil

du piment en poudre plus ou moins fort, sinon piment d'espelette pour la France.

Eplucher les courgettes, découper en dés, cuire à l'eau bouillante salée  de 13 à 15 minutes.

Eplucher ail et oignons

Mixer tous les ingrédients pour obtenir une purée épaisse soit qui se tartine sur du pain grillé, soi utilisé comme trempette pour de légumes crus.
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 3:39

Avec des minis courgettes je n'ai pas aimé autant.


Egoutter les courgettes cuites très longtemps, il faut le minimum de liquide.^

Pour ma part j'ai mélangé avec un peu de fromage blanc. et rajouté du poivre concassé avec quelques dés de pulpe de tomates crues.
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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 9:08

Cette tartinade me semble délicieuse, je vais peut-être la faire aujourd'hui.

Le citron vert tu mets le jus et le zeste ?


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 10:11

Moi le jus, je conserve le zeste pour ajouter dans d'autres plats, pour cela je le congèle dans un petit pot.
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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 10:21

Merci j'attendais ta réponse, je vais la faire dans l'heure qui suit cette tartinade.


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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 10:50

Encore une petite question.

Les oignons nouveaux c'est des oignions verts ?

Les courgettes sont a égoutter.


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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 10:56

oui ils sont blancs avec la tige verte, chez nous ils se vendent en paquet de 5, la tige est creuse, on peut s'en servir pour faire un potage ou dans une omelette.

Oui il faut réellement égoutter les courgettes pour que la préparation ne soit pas trop liquide.

Comme tu vois je fais du vide dans mes recettes que j'avais sur un autre forum.
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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 11:56

Donc oignons verts pour nous, merci.


C'est super, pour l'instant on profite de ces déplacement.  :c'est bon:

J'ai bien égoutter et pour le moment les cubes de courgettes sont sur un linge de cuisine a sécher un peu.

Ce sera pour l'apéro ce soir.


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Cally

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 13:16

:C'est super j'ai hâte de voir la photo car la recette me semble très intéressante et très santé.

:Merci 2:  Marie Jo
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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 13:23

Bon!  je n'ai pas eu le cœur de peler les courgettes, j'ai donc fait la recette en gardant la pelure.  
Courgettes bio sortant de mon potager, alors...

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La tartinade se mange a la cuillère vous savez...  ha-ha-ha... le comble du plat y a passé.


Très bon, savoureux, doux en bouche avec ce goût d'ail, de lime et de poivre, hummm....   On a presque l'impression d'une guacamole.     J'ai goûté a la préparation avant d'y mettre des herbes et j'ai opté pour ne pas en mette.     J'en réserverai une petite partie pour essayer avec de la sauce forte et du basilic.    A suivre.



Recette a essayer les cuistots.


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Cally

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 13:44

:j'aime: :j'aime:  je prends la recette et j'ai envie de sauter dans ton bol.... vas le cacher il me tente trop.
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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 13:54

:Ginette 1: :Ginette 1: déjà caché mon bol...  :lol 1:    Tu verras Cally c'est vraiment bon.

Après avoir égoutté j'ai déposer sur un linge de cuisine en espérant que les courgettes sèches un peu, je me suis tanné et simplement essoré a l'aide du linge pour en extraire le surplus d'eau.   Ce fut une bonne idée.


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Cally

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 14:32

Ça me tente trop, je suis donc forcée d'aller à l'Assomption pour y chercher des légumes de la ferme... c'est tellement meilleur et je n'oublierai pas les tomates.

À plus tard
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 14:46

ps : jean tu sais tu à raison de ne pas peler si elles sont de ton jardin.

Pour les courgettes du commerce je recommande avant de les peler de les rincer à l'eau vinaigrée, en effet on ne sais pas qui les à manipuler, mains plus ou moins propres par exemple, nous avons eu le cas de contamination avec des concombres venus d'espagne il y à quelques années.

Pour les égoutter, bonne idée, mais chut ce n'est pas dans la recette, mais moi je fais comme toi, je roule le torchon et je serre un peu, pas trop de patience pour ce genre de choses moi.
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Cally

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Dim 28 Aoû 2016 - 23:17

Enfin, je viens de préparer tous les légumes que j'ai acheté et surtout ceux pour faire la recette.

Lorsque j'arrive avec mes légumes, je lave tout de cette façon je suis certaine que je ne les perdrai pas mais c'est vraiment long.

Demain, je fais la recette et je vous dirai ce que j'en pense.
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Lun 29 Aoû 2016 - 3:03

Merci Cally ce sont des recettes santé, donc pas de soucis, bonne nuit, ici encore très chaud.
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Jean
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MessageSujet: Re: les courgettes à tartiner   Lun 29 Aoû 2016 - 7:32

Ici hier, j'avais mi de côté un peu de cette tartinade pour la modifier un peu aujourd'hui idée de faire quelque tests de goût.  Il ne sera pa question de modifier parce que j'ai du sortir la petite réserve...     Quatre sur quatre ont pensé qu'il y avait de l'avocat dans la préparation.     Avec le pain de Jeanine en rôties c'était dans le plus que parfait.
Je vais peut-être m'en refaire demain.


Cally, tu vas te régaler, de bons légumes frais.   Une bonne habitude de tout faire en arrivant tu évites comme ça les petites mouches a fruits.   On n'en a eu que peu cette année, je commence a peine a en voir.   Je ne suis fait un piège hier... les maudites.
 
Bonne trempette.


J'imagine facilement la trempette dans un bon sandwich toasté aux tomates.


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