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 carot cake sans gluten

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Marie Jo

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MessageSujet: carot cake sans gluten   Lun 18 Juil 2016 - 4:07

INGREDIENTS
Pour un moule à cake de 26 cm
 
- 3 oeufs (moi j'ai mis 2 oeufs et 1 compote de pomme car je me limite à la consommation d'oeuf)
-  120 g de sucre cassonade
- 120 g de poudre de noisettes
- 30 g d'huile de tournesol
- 80 g de fécule de  maïs
- 40 g de farine de riz complet
 (comme il l'a conseillé - j'ai testé sans !)
- 10 g de  poudre à lever sans gluten (magasin bio)
- 300 g de carottes râpées
- le zeste d' un citron
- 2 pincées de cannelle
- Mettre la poudre de noisette sur une plaque dans le four à 150° pour 5 à 10 mn pour la torréfier
- Battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment
- Mélanger dans un grand bol la farine, la fécule, la levure et la poudre de noisette torréfiée et refroidie
- Incorporer les oeufs à ce mélange
- Préchauffer le four à 180° (th 6)
- Râper les carottes  à la main pas au robot.

 Ajouter au mélange les carottes râpées
  puis le zeste de citron pour moi, la cannelle et l'huile de tournesol
 
et verser dans un moule chemisé d'un papier cuisson
 - Enfourner pour 45 minutes
 température 180+c ou 350 f.


recette vue une première fois,  je n'ai pas réalisé ce cake. voir la suite en dessous.


Dernière édition par Marie Jo le Lun 18 Juil 2016 - 4:21, édité 2 fois
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: carot cake sans gluten   Lun 18 Juil 2016 - 4:10

les ajouts ne sont pas de moi, cette recette viens d'un site que j'ai découvert ce matin en cherchant des précisions sur ce fond de tarte.


 voila la recette en entier telle qu'elle du site 
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  pour les intolérants au gluten, à voir si vous en avez dans votre entourage, je ne suis pas intolérante mais je cherche à limiter un peu son utilisation.


cordialement, donc première version réalisée par une personne et en second la recette originale.




Ingrédients:
Pour un moule à cake de 26 cm

  • 3 oeufs

  • 150g de sucre cassonade ou vergeoise

  • 120g de poudre de noisettes

  • 30g d'huile de tournesol

  • 80g de fécule de pomme de terre

  • 40g de farine de riz complet

  • 1/2 cuillère à café de gomme de guar

  • 10g de levure chimique

  • 300g de carottes râpées

  • Le zeste d'une orange Bio

  • 2 pincées de cannelle


Pour le glaçage

  • 15g de fleur d'oranger Bio
  • 25g d'eau
  • 250g de sucre glace sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange

 
 
Préparation:

  • Torréfier la poudre de noisettes 5-10 minutes au four à 150°c (th 5)

  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation

  • Mélanger dans un récipient la farine de riz, la fécule, la poudre de noisettes, la levure

  • Incorporer dans les oeufs, le mélange de farines

  • Verser les carottes râpées, le zeste d'orange, la cannelle et l'huile de tournesol

  • Graisser un moule puis y verser la pâte à cake

  • Cuire le carot cake environ 40-45 minutes à 180°C (th 6)

  • Démouler le cake et le disposer sur une grille

  • Chauffer dans une casserole à 40°c l'eau, la fleur d'oranger , le jus d'orange et le sucre glace en remuant

  • Glacer le gâteau rapidement

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Marie Jo

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MessageSujet: Re: carot cake sans gluten   Lun 18 Juil 2016 - 4:12

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Je fais ce gâteau depuis longtemps et tout le monde dans ma famille l’aime ; je ne mets pas de gomme de guar et je remplace la poudre denoisettes par de la poudre d’amandes … comme je simplifie toujours tout , pas de glacage chez moi !!, commentaire posté sur ce site.


après avoir lu ce commentaire; cela me donne une idée, je vais conserver cette recette, la gâteau à l'air bien appétissant.
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Mitsy

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MessageSujet: Re: carot cake sans gluten   Lun 18 Juil 2016 - 5:20

:coucou : Marie-Jo, ma grande petite fille et son ami étaient à la maison hier et justement Florian nous parlait qu'il va faire aujourd'hui un carot  cake pour l'anniversaire de sa maman, je je connaissais pas mais franchement ça fait envie, je crois que j'opterais aussi pour la poudre d'amande.  :Merci 2:
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: carot cake sans gluten   Lun 18 Juil 2016 - 9:47

je connais en version classique j'adore, la c'est une recette sans gluten, par contre je ne râpe pas les carottes au robot mais à la très classique moulinette.

un dessert chargé mais dont je ne me lasse pas depuis des années, mon mari c'est fait piégé chez une amie, à la maison comme il vois il n'en désire pas.

est ce que tu à une recette maison ?

délicieux à la poudre d'amandes.
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MessageSujet: Re: carot cake sans gluten   

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