PETITS FOURS AUX AMANDES :
Ingrédients : 125 grammes de poudre d'amandes
125 grammes de sucre (roux ou en blanc)
2 blancs d'oeufs
pour le décor cerises confites ou angélique (moi je fais moitié cerises, moitié angélique)
Mélanger intimement la poudre d'amandes et le sucre, puis ajouter délicatement les blancs battus en neige ferme.
Sur une plaque du four pourvue de papier sulfurisé légèrement beurré, faire de petits tas, ou alors avec une poche à douille. Décorer avec une cerise confite sur le dessus, ou un morceau d'angélique, Cuire à feu doux et surveiller la cuisson, ça va vite peut-être 10 minutes selon les fours.
Ensuite, badigeonner chaque petit four avec un pinceau trempé dans du lait très sucré.
Un délice
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