Salade de pâtes à la moutarde de Meaux

«Une petite salade sans prétention, toute simple et qui plaît a tous par sa douceur». Nell

Salade de pâtes à la moutarde de Meaux

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Ingrédients:

375g de pâtes de votre choix

2 carottes blanchies et coupées en gros dés

1 piment vert, coupé en dés

2 échalotes grises, taillées en fine tranches

20 haricots verts, blanchis et coupés en tronçons ( Pierre: pois mange-tout)

1 cœur de céleri et ses feuilles

ajouts personnels de Pierre:

quelques tomates cerises coupées en deux, quelques ptits bouquets de chou-fleur, 1/2 tasse d'olives noires tranchées, ciboulette et persil

Vinaigrette

1/4 de tasse de mayonnaise

3 c. à soupe de lait

1 1/2 c. à soupe de moutarde de Meaux

1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge, bien fruitée

3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 c. à thé de sucre granulé

1 c. à thé de sel

1/3 de c. à thé de poivre

6 a 8 gouttes de sauce de piment fort

1 grosse gousse d'ail écrasée et finement hachée

Méthode:

Cuire les pâtes al dante, les refroidir à l'eau glacée et réserver.

Mélanger le tout et réserver.

Dans un grand bol mélanger les pâtes, les légumes et la vinaigrette.

«Vous pouvez ajouter d'autres légumes ou des olives en tranches, même des œufs durs hachés. Au service, j'ajoute des herbes fraîches, persil et cerfeuil ou autres : c'est a votre goût». Nell

Source: recette adaptée de salade de nouilles à la moutarde de Meaux (Nell)

Passion Recettes

recette no 52542 partagée par Nell

Une belle recette a essayer [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pierre

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Merci pour votre (vos) message

:bonjour: no 2 Cuisinière,

... une recette facile à faire. On y met ce que l'on a sous la main.

:merci4: pour le commentaire.

Messages : 9371 Date d'inscription : 15/02/2011 Localisation : beauharnois

merci Pierre pour le partage

je fait une vinaigrette semblable et toujours avec des mesures approximatives .

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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre

Sujet: Re: Salade de pâtes à la moutarde de Meaux Sam 1 Sep 2012 - 13:49

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Pierre, nous faisons sensiblement les mêmes salades avec les pâtes.
J'aime bien faire des salades composées avec les pâtes trois couleurs.
appétissant, frais, j'aime quoi. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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