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 Boulettes Suédoises

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Marie Jo

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Messages : 9380
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 66
Localisation : France occitanie

MessageSujet: Boulettes Suédoises   Mer 27 Juin 2012 - 5:22

La source : IKEA

Ps : je mixe mes deux viandes ensemble rapidement car j'utilise les
steacks hachés de mon boucher donc avec un hachage plus grossier, pareil
pour la chair à saucisse, mais n'en faites pas de la purée, juste
quelques instants, de cette façon le gras de la viande est mieux réparti.


Pour les boulettes, elles ont délicieuses, par contre ils ont un livret de recettes qui n'est pas mal.

Vive les boulettes.


Boulettes de viande
à la crème


30 à 40 boulettes, pour 4 personnes
250 g de boeuf haché
250 g de porc haché
1 oeuf
2-3 dl de crème (ou de lait) et d’eau
2 1/2 c. à s. d’oignon émincé
30 gr de Skorpmjöl (chapelure)
2 pommes de terre cuites, froides
4-5 c. à s. de beurre, margarine ou huile
sel, poivre blanc, quatre épices (facultatif)

Préparation:

Faire dorer l’oignon dans du beurre.
Réduire les pommes de terre en purée et
humecter la chapelure avec un peu d’eau.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à
obtenir la bonne consistance. Assaisonner
avec sel, poivre et éventuellement un peu
de quatre épices. Former les boulettes à
l’aide de deux cuillers. Les réserver sur une
planche à découper farinée puis les faire
frire à feu doux dans du beurre.

Sauce pour 4 personnes:
1 dl de crème
2 dl d’eau ou de bouillon de boeuf
sauce soja
1 c. à s. de farine (facultatif)
sel, poivre blanc

Préparation:

Déglacer la poêle avec l’eau ou le
bouillon. Puis filtrer et diluer avec la crème
ou l’épaissir avec la farine, au choix.
Bien assaisonner.

Napper les boulettes de
sauce et servir accompagnées de pommes
vapeur, de confiture d’airelles, d’une
salade verte et de cornichons.

Une recette délicieuse mais moi c'est sans la confiture d'airelles, hélas.

D'ailleurs elles sont très bonnes sans la sauce ou dans une sauce tomate pour plus de légèreté.
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Pierre

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Messages : 2625
Date d'inscription : 24/01/2011
Localisation : région des Laurentides

MessageSujet: Boulettes!   Mer 27 Juin 2012 - 5:52

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie Jo,



J'essaierai la recette et t'en reparlerai.

J'utiliserai la crème à cuisson légère 5% m.g.. Existe-t-elle en France?

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour le partage!

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Cot



Messages : 5304
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Rive Nord

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Mer 27 Juin 2012 - 6:38

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie Jo

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] d'avoir cette recette
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Suzanne

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Messages : 2133
Date d'inscription : 20/02/2011

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Mer 27 Juin 2012 - 7:13

Merci Marie-Jo, j'ai fait un copier-coller. Je vais la faire très bientôt. Pas compliquée et intéressante.
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Marie Jo

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Messages : 9380
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 66
Localisation : France occitanie

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Mer 27 Juin 2012 - 8:40

Nous avons plusieurs sorte de crèmes, y compris le soja soyeux qui est un vrai délice.

Merci de vos réponses.
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Mitsy

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Messages : 7495
Date d'inscription : 09/04/2012
Age : 69
Localisation : Bourgogne/FRANCE

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Mer 27 Juin 2012 - 13:46

:coucou:no 3 me voici revenue de Paris complètement crevée, que c'est fatiguant, des bouchons partout, une chaleur lourde excessive 32°C, le bruit, ouh la la que nous étions contents de rentrer dans notre campagne.

Merci Marie Jo pour la recette, je vais l'essayer avec de la crème de soja.
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Diane

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Messages : 4489
Date d'inscription : 13/11/2013
Age : 56
Localisation : Montréal

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Jeu 29 Oct 2015 - 1:27

Merci Marie Jo Justement je cherchais une recette de ce genre.
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Jean
modérateur
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Messages : 5008
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Jeu 29 Oct 2015 - 8:34

A ma liste, je vais l'essayer.

Merci bien Marie-Jo.

Merci Diane d'avoir attiré mon attention ici.
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@Cuisinière
Fondatrice
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Messages : 48719
Date d'inscription : 08/12/2010
Age : 77
Localisation : East Broughton, village du Québec

MessageSujet: Re: Boulettes Suédoises   Jeu 29 Oct 2015 - 8:42

Merci de remonter les recettes, ça nous les fait connaître, je ne l'avais pas vue.
  Merci Marie Jo, J'aime


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